Quiz gastronomique

Publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 28/12/2009 - 00h00
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7. Vatel qui s'est suicidé parce que la livraison de poissons était en retard pour le banquet offert à Louis XIV au Château de Chantilly le 24 avril 1771 par le prince de Condé, était son


a) Chef de cuisine
b) Maître d'hôtel
c) Secrétaire particulier
Vatel n'a jamais été cuisinier mais le Maître d'Hôtel de Fouquet, surintendant des Finances et ensuite celui du Prince de Condé à Chantilly. Sa charge consistait à organiser tout l'approvisionnement de leurs maisons. Son suicide passa inaperçu et c'est seulement au 19ème siècle que sa légende s'est installée.

8. Le cuisinier qui a inventé le poulet Marengo lors de la bataille du même nom était au service:


a) de Bonaparte
b) du général Italien
c) du général Autrichien
La bataille de Marengo se déroula le 14 juin 1800: Napoléon Bonaparte était alors Premier Consul. Il était affamé après l'avoir gagnée et Dunan bricola un plat avec ce qu'il trouva dans le champ de ruines qu'était la plaine de Marengo: des poulets, des tomates, du pain rassis, de l'ail et du persil. La recette a évolué depuis.

Publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 28/12/2009 - 00h00
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