Oméga-3 : où les trouver ?

A petites doses dans les fruits et légumes

Les fruits et légumes et herbes aromatiques apportent également leur modeste contribution (entre 50 et 350 mg d'ALA) à nos apports en oméga-3. Les plus riches en ALA sont les choux (tous sans exception, mais particulièrement le chou vert), le pourpier, le cresson, la ciboulette, les épinards, le persil, la laitue… et, en moindres quantités, les fruits rouges, le citron, la mangue, la goyave, sans oublier les noix, qui sont des bombes d'oméga-3 (5 noix = 2,25 g d'ALA) !

Les aliments enrichis

Ils sont très à la mode ! Matières grasses, dressings, Œufs, laits, viandes, pains, biscuits,… nombreux sont les aliments enrichis en oméga-3, mais avec un intérêt très variable.Quelle utilité en effet d'enrichir un salami, une saucisse, un biscuit ou un beurre en oméga-3 ? Les teneurs sont aussi très variables, allant du ridicule à l'extrême... Bref, souligne Véronique Maindiaux, l'enrichissement en oméga-3 ne signifie pas que les aliments sont bénéfiques… Une chose est sûre, il faut bien choisir les matières grasses visibles et privilégier la consommation de végétaux et de poisson (dont un poisson gras, frais ou en conserve) au moins deux fois par semaine… Sans cela, au revoir les oméga-3 !

Article publié par Nicolas Rousseau, diététicien nutritionniste le 20/12/2005