Oméga-3 : où les trouver ?

C'est une certitude : nous ne mangeons pas assez d'oméga-3. Mais quand il faut traduire les recommandations nutritionnelles dans l'assiette, c'est une autre histoire ! Quelques conseils pratiques pour manger mieux gras …

• Quelques huiles seulement
• Les poissons gras
• En pratique
• A petites doses dans les fruits et légumes
• Les aliments enrichis

Les experts belges en nutrition recommandent de consommer entre 2,9 et 4,4 g d'oméga-3 par jour, chez un individu ayant des besoins énergétiques d'environ 2.000 kcal. Très bien. Mais comment atteindre cet objectif dans notre assiette ? Il faut se montrer avant tout très vigilant, comme le rappelle Véronique Maindiaux, diététicienne, car les oméga-3 sont parfois difficiles à trouver…

Quelques huiles seulement

Dans la nature, les oméga-3, exclusivement sous la forme de l'acide alpha-linolénique (ou ALA), abondent dans quelques huiles végétales : lin, chanvre, colza, noix, soja et germes de blé. Certaines marques de fabricant en comporte également des quantités intéressantes (Delhaize 4 huiles, Vitelma Salade, Columbus, etc.).

Article publié par Nicolas Rousseau, diététicien nutritionniste le 20/12/2005