Je mange quoi pour doper ma bonne humeur?

Une cuillerée de bonne humeur tous les matins, qui donne la pêche, ça ne serait pas mal, vous ne trouvez pas?

Surtout en ces temps difficiles. Hélas, ça n'existe pas! 

Mais vous pouvez privilégier les aliments qui vous apportent ce qu'il faut pour influencer votre humeur dans le bon sens.

La bonne humeur: une affaire de sérotonine, glucides, tryptophane et vitamine C!

• Du pain complet, des pâtes, des fromages, des graines de courge
• Des poissons gras, du pain aux graines de lin, du pourpier
• Des poivrons, du persil, des tomates, des fraises
• Du chocolat

Du pain complet, des pâtes, des fromages, des graines de courge

Les deux premiers vous apportent des glucides, les deux autres du tryptophane.

Les glucides, vous connaissez. Mais le tryptophane?

C'est un acide aminé (un composant des protéines) qui n'est pas souvent sur la sellette.

Il est pourtant terriblement important car il est le précurseur de la sérotonine.

Celle-ci est un neuromédiateur, une molécule qui court de neurone en neurone dans votre cerveau et qui y joue un tas de rôles dont celui d'influencer l'humeur.

Pour fabriquer cette précieuse sérotonine, c'est compliqué: il faut à la fois du tryptophane et des glucides car celui-ci ne se transforme en celle-ci qu'avec l'aide de ceux-là!

Mais pas n'importe quels glucides, pas ceux des produits et des boissons sucrés qui passent rapidement dans votre sang et qui ont l'effet contraire.

Il faut des bons glucides complexes: ceux qui se trouvent dans le pain complet et mieux encore celui au son, les pâtes, le riz et les légumes secs mais aussi les petits pois et les cerises (c'est de saison!) et… le chocolat.

Quant aux fromages, ils sont parmi les aliments les plus riches en tryptophane.

Prenez-en un morceau à chaque repas, y compris au petit déjeuner.

Il en va de même pour les graines de courge: croquez-en le plus souvent possible, ajoutez-les dans des salades. Elles sont délicieuses, surtout si vous les faites un peu griller. On les trouve dans les magasins bio.

Mais les viandes blanches, les volailles, les œufs et les poissons renferment aussi du tryptophane. 

Des poissons gras, du pain aux graines de lin, du pourpier

Indispensables, les poissons gras!

Non seulement parce ils vous fournissent du tryptophane mais aussi des oméga 3. Et ceux-ci favorisent le boulot de la sérotonine dans vos cellules nerveuses.

Un tartare de saumon, un bon maquereau au vin blanc, des sardines à l'huile, des anchois, (une anchoïade avec des légumes, c'est délicieux), une truite au bleu, à la poêle (c'est si vite cuit), un bon hareng à l'huile avec des pommes de terre, voilà de quoi occuper vos menus plusieurs fois par semaine.

Mais les oméga 3, il y en a aussi dans les graines de lin. Et avec du pain aux graines de lin que l'on trouve partout maintenant, vous faites coup double: glucides et oméga 3!

Le pourpier en est aussi riche. Cette salade oubliée bien que familière du sud où il pousse à l'état sauvage un peu partout en été, revient à la mode.

Mais la mâche, les épinards et le chou contiennent aussi des oméga 3.

Préparez des salades avec ces légumes et assaisonnez-les avec de l'huile de colza ou de noix, ce sont les plus riches en oméga 3.

Article publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 05/06/2012

Sources : John R. Raymond, et al., « Multiplicity of mechanisms of serotonin receptor signal transduction », dans Pharmacology & Therapeutics, vol. 92, 2001, p. 179-212.
Lespérance F, et al, The Efficacy of Omega-3 Supplementation for Major Depression: A Randomized Controlled Trial, The Journal of Clinical Psychiatry, publié en ligne le 15 juin 2010, 10.4088/JCP.10m05966blu. Reid M & Hammersley R (1999) The effects of carbohydrates on arousal. Nutrition Research Reviews 12; 3 -23.
Keen CL. Chocolate: food as medicine/medicine as food. J Am Coll Nutr 2001 October;20(5 Suppl):436S-9S.