Au secours, le régime citron revient à la mode!

Le citron pour le plaisir

Le citron, son jus et son zeste, sont indispensables dans notre alimentation et en cuisine.
Sur des coquillages, quelques gouttes de jus de citron permettent de tester leur vitalité: ils se rétractent sous l'effet de son acidité.
Un jus de citron anime les saveurs, que ce soit sur un poisson, une viande, des légumes ou des fruits: il leur apporte une note d'acidité bienvenue.
Dans nombre de plats cuisinés, de sauces, de gâteaux, de biscuits, de pâtisseries, le citron est un élément important.
Dans une vinaigrette, un jus de citron se substitue avec bonheur au vinaigre.
Boire un citron pressé, allongé d'eau, plus ou moins sucré, c'est un vrai bonheur.
Une rondelle (ou quelques gouttes) de citron dans une tasse de thé, c'est délicieux.
Un sorbet au citron vert, quoi de mieux pour exciter les papilles?
Bref, le citron est un élément de plaisir sensoriel dont on peut user et abuser. Mais pas dans l'espoir de maigrir!

Article publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 04/10/2010