Nous savons tous que nous avons intérêt à augmenter notre consommation de vitamines et minéraux. Mais où les trouver exactement, et dans quelle quantité les absorber? Les réponses sont plus difficiles à trouver.
Malades ou pas
Certaines carences en vitamines et minéraux se traduisent clairement par une maladie: une carence en vitamine C se manifeste par le scorbut, une carence en fer par une anémie, etc.
En revanche, ce que l'on appelle les déficits, ce sont des apports en quantités insuffisantes qui ne se traduisent pas par des signes cliniques spécifiques, mais plus souvent par des désordres divers, que traduisent des symptômes tout aussi variables, d'autant plus si plusieurs déficits coexistent.
Carence ou déficit en vitamines et minéraux?
Alors que la fréquence des maladies liées à une carence a très fortement diminué dans les pays industrialisés, les déficiences, elles, sont toujours fortement représentées: vitamine C, vitamine E, magnésium, bêta carotène, zinc, sélénium
Il faut dire que les causes de déficits en vitamines et minéraux sont nombreuses. Il existe de très nombreux facteurs qui relèvent du domaine économique, pathologique, alimentaire et comportemental.
Les connaître permet de se situer et le cas échéant d'en parler avec son médecin afin d'évaluer la pertinence d'une complémentation adéquate et personnalisée. Idéalement, en réajustant son alimentation.
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