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Petits entremets aux oeufs

Recette crée par Paule Neyrat, Diététicienne le 26/11/2007 - 01h00
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Type :
entrées
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Marché pour 4 personnes

Lait 1/2 écrémé : 40 clVanille : 1 gousseŒufs : 2Sucre en poudre : 2 cuillères à soupeFramboises surgelées : 125 gMenthe fraîcheVersez le lait dans une casserole. Ouvrez et grattez la gousse de vanille et ajoutez-la. Faites chauffer doucement le lait. Dès qu'il arrive à ébullition, retirez la casserole du feu et laissez infuser 10 minutes. Puis retirez la gousse de vanille. Préchauffez le four à 180 °C (Th 6).Pendant que le lait infuse, répartissez les framboises au fond de 4 ramequins.Dans une terrine, cassez les oeufs et battez-les. Versez dessus le lait chaud en fouettant sans arrêt. Ajoutez 2 cuillerées à soupe de sucre. Mélangez bien. Répartissez cette préparation dans les ramequins. Disposez-les dans un plat allant au four et versez un peu d'eau autour. Enfournez pour 30 minutes. Sortez les ramequins du four. Laissez-les refroidir. Décorez avec une feuille de menthe.

Publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 26/11/2007 - 01h00
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