Menus minceur de novembre - n° 3

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Drupal\esante_sommaire\EsanteSommaireUtils::decoupe_node('<a href="#menu1">MENU 1</a>  <a href="#menu2">MENU 2</a>  <a href="#menu3">MENU 3</a>  <a href="#menu4">MENU 4</a>  <a href="#menu5">MENU 5</a>$$MENU 1$$Quantités pour 2 personnes <ul><li><strong>Poireaux vinaigrette</strong></li>Poireaux : 6Huile d'olive : 1 cuil à soupeVinaigre <li><strong>Poulet rôti au thym</strong></li>Poulet label rouge : 1Thym : 2 ou 3 brins<li><strong>Pommes de terre en cocotte</strong></li>Pommes de terre rattes : 300gHuile d'arachide : 1 cuil à soupePersil : 10 brins<li>Yaourt (2)</li><li>Fruit (300g)</li><li>Pain complet (30 à 50g)</li></ul>COMMENT PROCEDER<strong>Poireaux vinaigrette</strong>Choisissez des petits poireaux, plus savoureux. Si vous n'en trouvez pas, diminuez la quantité de moitié et coupez les gros en deux dans le sens de la longueur : ils cuiront plus vite. Cuisson : 15 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les bien. <strong>Poulet rôti au thym</strong>Fourrez un ou deux brins dans le ventre du poulet, émiettez le reste dessus. Ajoutez un peu d'eau pour bien arroser au cours de la cuisson.<strong>Pommes de terre</strong>Inutile de les éplucher. Lavez-les et séchez-les dans un torchon. Cuisez-les dans la cocotte couverte avec l'huile. Remuez souvent pendant la cuisson. Persillez généreusement au moment de servir.<a href="#top">retour au sommaire</a>$$MENU 2$$Quantités pour 2 personnes<ul><li><strong>Soupe de petits pois à la menthe</strong></li>Petits pois surgelés : 400gCrème liquide : 10clMenthe : 1/2 bouquet <strong><li>ufs cocotte à la ciboulette</li></strong>Voir recette<li>Fromage blanc </li><li>Fruit (300g)</li><li>Pain complet (20 à 40g)</li></ul>COMMENT PROCEDER<strong>Soupe de petits pois</strong>Cuisez les petits pois cuits à l'eau bouillante (15 minutes). Puis, mixez-les avec la crème et les feuilles de menthe. Ajoutez un peu d'eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée. Salez et poivrez.<strong>ufs cocotte à la ciboulette</strong>2 personnesTemps : 5 minutes<strong>Ingrédients</strong>Beurre : 3gCiboulette : 8 à 10 brinsufs : 2Crème fraîche : 2 cuil à caféPréchauffez le four à 220 °C (th 8). Mettez de l'eau dans un plat pour faire un bain-marie. Avec vos doigts, enduisez de beurre le fond de 2 ramequins.Ciselez la ciboulette. Parsemez-en le fond des ramequins.Cassez un oeuf dans chacun d'eux, salez, poivrez et ajoutez la crème et de la ciboulette.Enfournez pour 5 à 6 minutes : le blanc doit être pris mais encore tremblotant.Ajoutez le reste de la ciboulette avant de servir. <a href="#top">retour au sommaire</a>$$MENU 3$$Quantités pour 2 personnes<ul><li><strong>Salade de choucroute</strong></li>Choucroute crue : 200gPomme verte : 1Huile d'arachide : 1 cuil à soupeCitron : 1<strong><li>Bifteck haché au persil</li></strong>Biftecks hachés : 2Persil : 1/4 de botteCerfeuil : 1/4 de botteMargarine : 5g<li><strong>Courgettes braisées</strong></li>Courgettes : 4Oignon : 1Margarine au tournesol : 5gPersil <li>Yaourt (2)</li><li>Fruit (300g)</li><li>Pain complet (30 à 50g)</li></ul>COMMENT PROCEDER<strong>Salade</strong>Lavez bien la choucroute, à grande eau. Egouttez-la et pressez-la entre les mains pour en extraire toute l'eau. Mélangez la pomme coupée en petits morceaux ou râpée, l'huile et du jus de citron.<strong>Bifteck aux herbes</strong>Hachez les herbes. Mélangez-les bien à la viande. Remodelez les biftecks à la main et cuisez dans une poêle anti-adhésive.<strong>Courgettes braisées</strong>Ne les épluchez pas, lavez-les bien et coupez-les en morceaux. Épluchez et coupez l'oignon en rondelles. Cuisez dans une cocotte, sans couvercle car elles rendent beaucoup d'eau, en remuant souvent. Ajoutez des fines herbes ciselées. <a href="#top">retour au sommaire</a>$$MENU 4$$Quantités pour 2 personnes<ul><li><strong>Tomates au basilic</strong></li>Tomates : 3Basilic : 10 feuillesCitron : 1Fleur de sel <strong><li>Escalopes de veau à la crème aux petits pois</li></strong>Escalopes : 2Margarine : 5gVin blanc : 5clCrème : 1 cuil à soupePetits pois : 1 boîte<li>Fromage blanc</li><li>Fruit (300g)</li><li>Pain complet (20 à 40g)</li></ul>COMMENT PROCEDER<strong>Tomates au basilic</strong>Si vous voulez vraiment une salade top, mondez les tomates, débarrassez-les de leur peau et de leurs pépins et mélangez-les avec le basilic ciselé et du jus de citron, un peu de fleur de sel. Si vous n'avez pas le temps, coupez simplement les tomates en morceaux, pressez dessus pour enlever grossièrement les pépins. <strong>Escalopes</strong>Cuisez-les dans une poêle anti-adhésive, 2 à 4 minutes de chaque côté selon l'épaisseur. Gardez-les rosées. Déglacez avec le vin blanc, ajoutez la crème et un filet de citron. Puis, faites réduire la sauce. Réchauffez simplement la boîte de petits pois et servez-les à part ; la sauce des escalopes les assaisonne.<a href="#top">retour au sommaire</a>$$MENU 5$$Quantités pour 6 personnes<ul><li><strong>Potage de légumes à l'estragon</strong></li>Légumes surgelés : 500gEstragon : 1 botte<strong><li>Filets de cabillaud sauce curry</li></strong>Voir recette<li><strong>Pommes vapeur</strong></li>Pommes Roseval : 300g<li>Yaourt (2)</li><li>Fruit (300g)</li><li>Pain complet (20 à 40g)</li></ul>COMMENT PROCEDER<strong>Potage</strong>Ajoutez les feuilles d'estragon grossièrement ciselées quand il est chaud. Elles sont très riches en vitamines.<strong>Filets de cabillaud sauce curry</strong>2 personnesTemps : 10 minutes<strong>Ingrédients</strong>Filets de cabillaud : 400gÉchalotes : 2Margarine au tournesol : 5gCurry en poudre : 1 cuil à soupeVin blanc sec  : 1 verreTomates : 3Crème fraîche : 1 cuil à soupeÉpluchez et hachez les échalotes. Mondez et coupez les tomates en morceaux.Faites blondir les échalotes dans une poêle avec la margarine. Saupoudrez-les de curry et versez le vin blanc. Mélangez bien. Laissez réduire, puis ajoutez les tomates. Cuisez pendant 5 minutes. Ajoutez la crème, mélangez et cuisez encore 5 minutes. Rectifiez l'assaisonnement. Gardez au chaud. Les tomates doivent rester fermes. Cuisez les filets de cabillaud au micro-ondes 1 à 2 minutes selon l'épaisseur et ajoutez-les dans la sauce.<strong>Pommes vapeur</strong>Cuisez-les dans la peau. Chacun épluchera les siennes. Elles sont assaisonnées par la sauce du poisson.<a href="#top">retour au sommaire</a>', 1, '13843') (Line: 51)
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Drupal\Core\StackMiddleware\Session->handle(Object, 1, 1) (Line: 47)
Drupal\Core\StackMiddleware\KernelPreHandle->handle(Object, 1, 1) (Line: 47)
Drupal\Core\StackMiddleware\ReverseProxyMiddleware->handle(Object, 1, 1) (Line: 52)
Drupal\Core\StackMiddleware\NegotiationMiddleware->handle(Object, 1, 1) (Line: 23)
Stack\StackedHttpKernel->handle(Object, 1, 1) (Line: 694)
Drupal\Core\DrupalKernel->handle(Object) (Line: 19)

Warning: array_flip(): Can only flip STRING and INTEGER values! in Drupal\Core\Entity\EntityStorageBase->loadMultiple() (line 266 of core/lib/Drupal/Core/Entity/EntityStorageBase.php).

Drupal\Core\Entity\EntityStorageBase->loadMultiple(Array) (Line: 250)
Drupal\Core\Entity\EntityStorageBase->load() (Line: 532)
Drupal\Core\Entity\EntityBase::load() (Line: 67)
Drupal\esante_guides\Plugin\Block\EsanteGuidesBlockRubrique->build() (Line: 171)
Drupal\block\BlockViewBuilder::preRender(Array)
call_user_func_array(Array, Array) (Line: 100)
Drupal\Core\Render\Renderer->doTrustedCallback(Array, Array, 'Render #pre_render callbacks must be methods of a class that implements \Drupal\Core\Security\TrustedCallbackInterface or be an anonymous function. The callback was %s. Support for this callback implementation is deprecated in 8.8.0 and will be removed in Drupal 9.0.0. See https://www.drupal.org/node/2966725', 'silenced_deprecation', 'Drupal\Core\Render\Element\RenderCallbackInterface') (Line: 781)
Drupal\Core\Render\Renderer->doCallback('#pre_render', Array, Array) (Line: 372)
Drupal\Core\Render\Renderer->doRender(Array, 1) (Line: 200)
Drupal\Core\Render\Renderer->render(Array, 1) (Line: 156)
Drupal\Core\Render\Renderer->Drupal\Core\Render\{closure}() (Line: 573)
Drupal\Core\Render\Renderer->executeInRenderContext(Object, Object) (Line: 157)
Drupal\Core\Render\Renderer->renderPlain(Array) (Line: 171)
Drupal\Core\Render\Renderer->renderPlaceholder('', Array) (Line: 658)
Drupal\Core\Render\Renderer->replacePlaceholders(Array) (Line: 543)
Drupal\Core\Render\Renderer->doRender(Array, 1) (Line: 200)
Drupal\Core\Render\Renderer->render(Array, 1) (Line: 144)
Drupal\Core\Render\Renderer->Drupal\Core\Render\{closure}() (Line: 573)
Drupal\Core\Render\Renderer->executeInRenderContext(Object, Object) (Line: 145)
Drupal\Core\Render\Renderer->renderRoot(Array) (Line: 282)
Drupal\Core\Render\HtmlResponseAttachmentsProcessor->renderPlaceholders(Object) (Line: 131)
Drupal\Core\Render\HtmlResponseAttachmentsProcessor->processAttachments(Object) (Line: 45)
Drupal\Core\EventSubscriber\HtmlResponseSubscriber->onRespond(Object, 'kernel.response', Object)
call_user_func(Array, Object, 'kernel.response', Object) (Line: 111)
Drupal\Component\EventDispatcher\ContainerAwareEventDispatcher->dispatch('kernel.response', Object) (Line: 191)
Symfony\Component\HttpKernel\HttpKernel->filterResponse(Object, Object, 1) (Line: 173)
Symfony\Component\HttpKernel\HttpKernel->handleRaw(Object, 1) (Line: 68)
Symfony\Component\HttpKernel\HttpKernel->handle(Object, 1, 1) (Line: 57)
Drupal\Core\StackMiddleware\Session->handle(Object, 1, 1) (Line: 47)
Drupal\Core\StackMiddleware\KernelPreHandle->handle(Object, 1, 1) (Line: 47)
Drupal\Core\StackMiddleware\ReverseProxyMiddleware->handle(Object, 1, 1) (Line: 52)
Drupal\Core\StackMiddleware\NegotiationMiddleware->handle(Object, 1, 1) (Line: 23)
Stack\StackedHttpKernel->handle(Object, 1, 1) (Line: 694)
Drupal\Core\DrupalKernel->handle(Object) (Line: 19)