Comme son nom l'indique, la sauce soja (ou sauce de soja ) est fabriquée à partir des graines du soja fermentées. Elle se nomme shöyu en japonais et jiàng yóu en chinois.

L' huile de soja est extraite des graines du soja . L' huile de soja est produite essentiellement par la Chine, le Japon et les Etats-Unis, ce qui est logique puisque ces pays sont de gros producteurs et de gros consommateurs de soja .