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Fromage blanc Publié le 18/11/2013 - 12h28

Le fromage blanc est le plus simple de tous les fromages à pâte fraîche . Il est rangé dans les rayons de "l'ultra-frais", avec les yaourts et les desserts industriels . Les Français en consomment en moyenne un peu plus de 8 kg par an. Nulle part ailleurs qu'en France, on ne trouve une telle diversi

Lait Publié le 06/11/2013 - 11h43

Le lait est le premier aliment de tout être humain, qu'il soit "maternel" ou de vache. Il en est l'unique et le seul toléré par l'organisme pendant les premiers mois de la vie. Produit fragile, le lait "tourne" facilement. Le lactose, son principal glucide , fermente sous l'action des bacilles lacti

Yaourts et laits fermentés Publié le 18/11/2013 - 12h29

Les français sont parmi les plus gros consommateurs de yaourts et de laits fermentés . Est-ce parce que nous voulons tous devenir centenaires ?

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