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Haricots verts à la provençale

Recette crée le 06/08/2009 - 02h00 et mise à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 10/08/2009 - 02h00
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Type :
plats
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4 personnes


Ingrédients
600 g de haricots verts
2 tomates
1 oignon blanc
1 gousse d'ail
5 à 6 branches de basilic
1 cuil à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin

Effilez et lavez les haricots verts. Cuisez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 10, rafraîchissez-les dans de l'eau glacée et égouttez-les bien.
Mondez les tomates. Coupez-les en quartiers, retirez les pépins, taillez la chair en petits dés.
Épluchez et émincez finement l'oignon. Épluchez et ciselez la gousse d'ail. Effeuillez les branches de basilic. Coupez grossièrement les feuilles aux ciseaux.
Chauffez 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive. Faites blondir l'oignon et l'ail.
Égouttez soigneusement les haricots verts. Ajoutez-les dans la poêle avec les dés de tomates. Salez, poivrez. Mélangez délicatement. Cuisez 2 min. Ajoutez le basilic concassé. Mélangez et versez dans le plat de service.

Initialement publié le 06/08/2009 - 02h00 et mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 10/08/2009 - 02h00
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