Carottes aux épices

Recette crée le 09/01/2009 - 01h00 et mise à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 17/01/2014 - 11h26

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Pour :: 4 personnes
Type :: entrées
Difficulté :: Facile
Ingrédients :: 800 g de carottes
4 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de cumin
1 pointe de harissa
Cerfeuil
Sel, poivre du moulin

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Préparation des carottes aux épices

Grattez les carottes et cuisez-les entières dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les et laissez-les tiédir.

Pendant ce temps, préparez la sauce : épluchez et ciselez les gousses d'ail. Mettez-les dans un bol. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin et 1 pointe de harissa. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Coupez les carottes en tranches. Dressez-les dans un plat. Versez la sauce dessus, mélangez.

Laissez mariner au frais pendant 1 heure.

Au moment de servir, ajoutez des pluches de cerfeuil.

Initialement publié le 09/01/2009 - 01h00 et mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 17/01/2014 - 11h26