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Boeuf et légumes poêlés

Recette crée le 23/01/2006 - 01h00 et mise à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 08/02/2011 - 11h48
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Type :
plats
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Pour 4 personnes Ingrédients Rumsteck : 500 g Huile d'olive : 1 cuil à café Carottes en rondelles surgelées : 300 g Champignons surgelés : 200 g Poireaux en rondelles surgelés : 300 g Vin blanc : 10 cl Fond de veau en poudre : 1 cuil à café Persil Sel, poivre Dégraissez le rumsteck et coupez-le en lanières de 4 x 1 cm environ. Chauffez un sautoir avec une cuillère à café d'huile d'olive et faites rapidement revenir les lanières de rumsteck pendant 2 minutes. Salez et poivrez. Débarrassez-les dans un plat. A leur place, mettez les carottes. Remuez-les bien, ajoutez 5 cl de vin blanc, couvrez le sautoir et cuisez pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les champignons et les poireaux en rondelles. Salez et mélangez bien jusqu'à ce qu'ils soient dégelés. Saupoudrez une cuillère à café de fond de veau. Remuez puis versez le reste du vin blanc. Salez, poivrez et mélangez. Couvrez et cuisez 10 minutes en remuant de temps en temps. Remettez les lanières de boeuf et le jus qu'elles ont rendu dans le sautoir. Remuez pour bien mêler tous les ingrédients. Ajoutez un peu de persil ciselé. Servez dans le sautoir. Pour accéder aux Recettes de cette semaine, cliquez ici.

Initialement publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 23/01/2006 - 01h00 et mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 08/02/2011 - 11h48
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