Les glucides se trouvent essentiellement dans les aliments d'origine végétale. Les aliments d'origine animale n'en contiennent pas ou presque pas. Les foies d'animaux en renferment de petites quantités.
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SOMMAIRE
Quantités moyennes de glucides dans les aliments
- Sucre : 100 %
- Produits sucrés : 50 à 95 %
- Miel, confitures : 75 à 80 %
- Céréales de petit déjeuner : 75 à 85 %
- Pain : 55 %
- Pommes de terre, pâtes et riz cuits, légumes secs cuits : 20 %
- Fruits frais : 5 à 20 % (moyenne : 10 %)
- Fruits séchés : moyenne : 90 %
- Légumes : 4 à 12 % (moyenne : 7 %)
- Laitages : 3 à 6 %
Quantités moyennes de glucides dans les fruits frais
- Groseille, groseille à maquereau, fraise, framboises (fruits rouges) : 5 à 10 %
- Orange, mandarine, pamplemousse, citron (agrumes) : 5 à 10 %
- Melon, pastèque, noix de coco fraîche, tomate : 5 à 10 %
- Rhubarbe, fruit de la passion, papaye, coing, nèfle : 5 à 10 %
- Abricot, ananas, cassis, mûre, myrtille, figue fraîche, goyave, grenade, kiwi, mangue, mirabelle, nectarine, brugnon, pêche, poire, pomme : 10 à 15 %
- Banane, cerise, kaki, litchi (cru et en conserve), raisin : 15 à 20 %
- Ananas au sirop : 20 %
- Châtaigne : 35 %
Initialement publié le 04/12/2001 - 01h00
et mis à jour le 24/03/2017 - 10h52
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