Abricots au fromage blanc vanillé

Recette crée le 29/06/2009 - 02h00 et mise à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 04/04/2014 - 13h32

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Pour :: 4 personnes
Type :: desserts
Difficulté :: Facile
Durée :: 15 minutes
Ingrédients :: 12 gros abricots
100 g de sucre semoule
1 pot de fromage blanc à 20 % MG
1 gousse de vanille
1 barquette de framboises
Menthe fraîche

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Préparation des abricots au fromage blanc vanillé

Lavez les abricots, ouvrez-les en deux, retirez le noyau.

Versez le sucre et 3 verres d'eau dans une casserole et faites bouillir.

Mettez les demi-abricots dans ce sirop. Laissez-les 3 minutes. Égouttez-les sur une grille.

Versez le fromage blanc dans un saladier. Ouvrez la gousse de vanille. Frottez dessus la lame d'un couteau pour en recueillir les graines. Mettez-les dans le fromage blanc. Ajoutez une ou deux cuillerées à soupe de sirop et mélangez bien. Jetez le reste du sirop.

Garnissez chaque moitié d'abricot avec le fromage blanc vanillé. Ajoutez quelques framboises par-dessus et une feuille de menthe pour décorer.

Stockez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Initialement publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 29/06/2009 - 02h00 et mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 04/04/2014 - 13h32