Vous ne savez peut-être pas tout sur la vitamine C

La vitamine C est probablement celle qui est la plus connue. Attachée dans notre esprit à la couleur orange des agrumes, elle est depuis des décennies conseillée pour booster le système immunitaire. Mais la connaissons-nous si bien?

• La vitamine C n'est pas uniquement faite pour lutter contre les maux de l'hiver!
• Les agrumes ne sont pas les aliments les plus riches en vitamine C!
• La vitamine C en beauté?

La vitamine C n'est pas uniquement faite pour lutter contre les maux de l'hiver!

Il est vrai que nous avons l'habitude de consommer de la vitamine C en hiver, pour donner un coup de boost à notre système immunitaire, et échapper aux virus qui courent les rues. C'est sage… Mais ce n'est pas tout ce que la vitamine C peut faire pour nous! Cet antioxydant puissant semble aussi avoir une influence positive dans la lutte contre les accidents cardiovasculaires, la dégénérescence maculaire liée à l'âge, et le vieillissement de la peau. Tous ces résultats visent la présence de vitamine C dans le sang, et non la prise de compléments alimentaires de vitamine C. Pour être en bonne santé, votre objectif n°1 doit rester la consommation régulière d'aliments riches en vitamines variées, donc en particulier de fruits et de légumes; mais si vous ne parvenez pas à atteindre la proportion de cinq fruits et légumes par jour les compléments sont une bonne option. Pensez-y aussi si votre style de vie est de nature à diminuer votre taux de vitamines C, si vous fumez par exemple.

Les agrumes ne sont pas les aliments les plus riches en vitamine C!

Même si oranges et citrons sont riches en vitamine C, il y a bien d'autres aliments qui vous en offrent beaucoup… Citons par exemple le cassis, le kiwi ou la goyave. Et du côté des légumes, chou de Bruxelles, chou vert ou cresson sont aussi plus riches en vitamine C que les oranges ordinaires. Attention cependant, la vitamine C a l'inconvénient d'être l'une des vitamines les plus fragiles que nous connaissions. Si vous voulez maximiser la quantité que vous en recevrez, consommez les fruits très frais, et de préférence avec la peau. Pour les légumes, choisissez des modes de cuisson sans eau… ou alors, consommez l'eau de cuisson (faites-en une soupe).

Article publié par Marion Garteiser, journaliste santé le 06/04/2009