La vitamine PP prévient Alzheimer
La vitamine PP est nécessaire à la formation de deux enzymes indispensables pour l'assimilation des protéines, des glucides et des lipides. Elle agit donc très largement dans l'organisme. Les besoins sont toujours satisfaits par une alimentation équilibrée. Seuls, les végétaliens qui ne consomment jamais aucun produit d'origine animale peuvent en manquer.La forme majeure de la carence en niacine est la pellagre, maladie mortelle dont les trois symptômes sont : dermatose, diarrhée et démence. Dans les pays développés, la carence n'existe plus car la vitamine PP est très répandue dans l'alimentation. L'organisme peut en fabriquer à partir d'un acide aminé, le tryptophane, dont les viandes et les produits laitiers sont riches.
Dans une étude menée par une équipe de chercheurs américains, les habitudes alimentaires de 800 personnes âgées de plus de 65 ans ont été recueillies. Les données ainsi obtenues ont permis d'évaluer les apports respectifs en vitamine PP des participants. Parallèlement, un suivi médical durant six années consécutives a été entrepris afin d'évaluer l'évolution des fonctions cognitives des sujets.
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