Vitamine C: pourquoi l'homme n'en produit pas?

Transport et recyclage de la vitamine C

Dans le corps, la vitamine C est transportée par "Glut1", une protéine qui est également capable de transporter le glucose. La protéine, qui se trouve à la surface des globules rouges, "aspire" en réalité la vitamine C qui est dans le corps sous sa forme oxydée (non utilisable) et l'apporte dans les globules rouges, où elle est immédiatement transformée en vitamine C utilisable par le corps. Une sorte d'entreprise de transport et de recyclage permanent. Une équipe de recherche à l'Inserm au sein de l'Institut de Génétique Moléculaire de Montpellier vient de faire une précieuse découverte à ce sujet.

Seulement pour les hommes (ou presque)

Les scientifiques ont en effet montré que la protéine Glut 1, avec sa capacité d'interagir avec la vitamine C, sont présentes chez les espèces qui ne sont pas capables de synthétiser de la vitamine C, et seulement chez ces espèces. C'est-à-dire que les êtres vivants qui ont perdu la capacité de synthétiser la vitamine ont obtenu, dans leur évolution, le pouvoir de la recycler et de l'utiliser de manière extrêmement efficace. Une preuve de plus pour tous ceux qui pensent que la nature est bien faite…

Article publié par Nicolas Rousseau, diététicien nutritionniste le 08/04/2008

Sources : Montel-Hagen A et al. Cell mars 2008