La vitamine D : bonne à tout faire !

La vitamine D est bien connue pour ses effets bénéfiques sur le squelette. Mais aujourd'hui, son horizon santé s'élargit fortement au gré des nouvelles découvertes scientifiques. Dernière observation en date : un effet positif sur la fonction respiratoire…

• Les panneaux solaires de la peau ...
• Des effets dans tout l'organisme
• Fournir des preuves

La vitamine D est l'une des quatre vitamines liposolubles que compte la nature. " Liposoluble ", car soluble dans les graisses et donc, véhiculée par les aliments gras, essentiellement d'origine animale. Citons le beurre, les matières grasses tartinables et de cuisson, le lait entier et ses dérivés ou encore les poissons gras et les aliments enrichis.

Les panneaux solaires de la peau ...

Autre particularité de cette vitamine : la moitié des apports sont couverts par une synthèse épidermique (sous la peau), stimulée par une exposition suffisante aux rayons du soleil. Concrètement donc, nous produisons beaucoup de vitamine D en été et assez peu en hiver.A ce propos, de plus en plus d'experts plaident en faveur d'une supplémentation en vitamine D, notamment chez les seniors durant les vagues de grand froid, car les apports alimentaires ont du mal à compenser le manque d'exposition solaire, d'autant plus avec la mode actuelle des allégés en matière grasse et de la faible consommation de poissons gras. De nombreuses études montrent par ailleurs que la carence en vitamine D est relativement fréquente, quel que soit l'âge, mais particulièrement chez la personne âgée, ce qui pose de sérieux problèmes …

Article publié par Nicolas Rousseau, diététicien nutritionniste le 17/01/2006 - 00:00

Sources : Chest. 2005 Dec;128(6):3792-8.