La vitamine D : bonne à tout faire !

Des effets dans tout l'organisme

Longtemps, la science a cru que les actions de la vitamine D dans le corps se limitaient à l'aider à absorber le calcium et à le fixer dans l'os. On sait aujourd'hui, en particulier à la lecture des dizaines d'études publiées ces derniers mois, que cette vitamine aurait probablement bien d'autres utilités !L'épidémiologie suggère que les faibles concentrations en vitamine D dans le sang sont associées à une plus grande prévalence des chutes (et donc de fractures) chez la personne âgée, à un risque plus élevé d'hypertension, de maladies cardiovasculaires ou encore de certains cancers.Et une nouvelle étude menée auprès de 14.000 Américains va encore plus loin : les individus possédant des taux sanguins élevés de vitamine D (donc des apports élevés) ont une meilleure fonction respiratoire que ceux ayant des teneurs plus basses. Mieux encore, la différence observée est bien supérieure à celle constatée entre les anciens fumeurs et les non-fumeurs !

Fournir des preuves

Cependant, il n'est pas encore clair que la vitamine D soit le principal contributeur de ces effets protecteurs dans l'organisme. Le seul moyen d'établir un lien de cause à effet est d'entreprendre des études de supplémentation contre placebo et de suivre l'évolution de ces différents paramètres au cours du temps. Quoi qu'il en soit, il n'est certainement pas idiot de s'assurer aujourd'hui des apports optimaux en vitamine D.En pratique, cela revient à mettre le nez dehors quelques minutes, même en hiver et surtout lorsque le soleil se manifeste, de ne pas abandonner complètement les aliments gras ou de leur privilégier les homologues " demi-gras " et, éventuellement de recourir aux aliments enrichis ou à un supplément mais, dans ce dernier cas, sous avis médical.

Article publié par Nicolas Rousseau, diététicien nutritionniste le 17/01/2006

Sources : Chest. 2005 Dec;128(6):3792-8.