Les végétariens moins gros que les carnivores...
Une équipe de chercheurs suédois a analysé les habitudes alimentaires de plus de 55.000 personnes d'âge moyen réparties dans tout le pays.Dans ce panel de consommateurs, on retrouvait près de 1.000 semi-végétariens (qui continuent à manger du poisson et des Œufs en plus des laitages), 150 lactovégétariens (qui mangent uniquement des produits laitiers) et 80 végétaliens (qui excluent totalement les aliments d'origine animale). L'étude donnait également de précieuses indications à l'égard du poids corporel des personnes de l'échantillon.
Un tiers de gros en moins
Après avoir analysé scrupuleusement cette gigantesque base de données, les auteurs en arrivent aux premières conclusions : alors que près de 40 % des mangeurs de viande sont en surcharge pondérale ou obèses, seuls 29 % des semi-végétariens et végétaliens, ainsi que 25 % des lactovégétariens sont concernés par le problème.Cette découverte va à contre-courant de la vague actuelle des régimes " low-carb ", de type Atkins, à la mode aux Etats-Unis et qui se propage progressivement en Europe. Selon cette conception : les glucides représentent l'ennemi à abattre dans la lutte contre les kilos superflus. Cette étude est donc un beau pied de nez à la chasse implacable aux glucides et montre en fait que, à l'instar des graisses, il faut également s'intéresser à la qualité des glucides que nous mangeons.
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