Les végétariens moins gros que les carnivores...

Selon une étude récente, les végétariens et les végétaliens sont globalement moins à risque de devenir obèses que les amateurs de viande. Un argument supplémentaire pour le Belge, carnivore dans l'âme, de tempérer ses ardeurs pour les plaisirs de la chair animale ?

• Un tiers de gros en moins
• Végétarisme et équilibre
• Le secret ? L'index glycémique

Une équipe de chercheurs suédois a analysé les habitudes alimentaires de plus de 55.000 personnes d'âge moyen réparties dans tout le pays.Dans ce panel de consommateurs, on retrouvait près de 1.000 semi-végétariens (qui continuent à manger du poisson et des Œufs en plus des laitages), 150 lactovégétariens (qui mangent uniquement des produits laitiers) et 80 végétaliens (qui excluent totalement les aliments d'origine animale). L'étude donnait également de précieuses indications à l'égard du poids corporel des personnes de l'échantillon.

Un tiers de gros en moins

Après avoir analysé scrupuleusement cette gigantesque base de données, les auteurs en arrivent aux premières conclusions : alors que près de 40 % des mangeurs de viande sont en surcharge pondérale ou obèses, seuls 29 % des semi-végétariens et végétaliens, ainsi que 25 % des lactovégétariens sont concernés par le problème.Cette découverte va à contre-courant de la vague actuelle des régimes " low-carb ", de type Atkins, à la mode aux Etats-Unis et qui se propage progressivement en Europe. Selon cette conception : les glucides représentent l'ennemi à abattre dans la lutte contre les kilos superflus. Cette étude est donc un beau pied de nez à la chasse implacable aux glucides et montre en fait que, à l'instar des graisses, il faut également s'intéresser à la qualité des glucides que nous mangeons.

Article publié par Nicolas Rousseau, diététicien nutritionniste le 08/08/2005 - 23:00

Sources : Newby PK et al Risk of overweight and obesity among semivegetarian, lactovegetarian, and vegan women. Am J Clin Nutr. 2005 Jun;81(6):1267-74.