Le thé aux mille vertus

Boisson la plus consommée dans le monde, juste derrière l'eau, le thé est paré de très nombreuses vertus. Certaines se confirment, d'autres restent à prouver. La liste est longue : prévention des maladies cardiovasculaires, de l'ostéoporose, vertus anticancéreuses, anticariogènes...

• Quels sont les arguments scientifiques ?

Son atout ? Sa très grande richesse en antioxydants, présents sous la forme de polyphénols. Le thé vert est reconnu comme étant le plus intéressant à ce point de vue. En effet, le thé noir, qui provient pourtant de la même plante, contient moins d'antioxydants, car il a subi une oxydation lors d'un processus de fermentation.

Le thé vert sencha (japonais) est, de tous, celui qui contient le plus d'antioxydants. Une tasse apporte de 300 à 400 mg de polyphénols. Mais le thé apporte également de la vitamine C (250mg pour 100g en poids sec), ainsi que des vitamines B1, B2 et B6.L'activité antioxydante s'élèverait dans les deux à trois heures qui suivent la consommation d'une tasse de thé.

Article publié par Dr Philippe Presles, adapté par C. De Kock, journaliste santé le 15/02/2005

Sources : 5e salon international du thé, Paris, novembre 2004.