Tension : réduire le sel

1.200.000 Belges de plus de 15 ans ont de l'hypertension artérielle. Les experts recommandent activement de réduire la consommation de sel.

• Le sel, omniprésent
• Moins de sel ne suffit pas
• Les amis de la tension (à privilégier)
• Les ennemis de la tension (à limiter)
• Manger moins salé, c'est faisable
• Petits efforts, grands effets

Aucune information récente n'est disponible quant à la consommation de sel en Belgique. Mais compte tenu des chiffres actuels de l'hypertension, et du nombre potentiel d'hypertendus qui s'ignorent, manger moins salé est loin d'être inutile…

Le sel, omniprésent

Environ un quart des apports sodés provient du sel ajouté dans la production des denrées (bouillons, charcuteries, fromages, snacks, pain, etc.). Si l'industrie doit réduire la quantité de sel utilisée dans les denrées alimentaires (notamment dans le pain, première source de sel dans notre assiette après la salière), un premier bon réflexe à la maison est de limiter l'usage de la salière en cuisine et de l'éviter à table. Cela peut déjà débuter simplement en luttant contre la mauvaise habitude qui consiste à saler un plat, avant de l'avoir goûté…

Article publié par Nicolas Rousseau, diététicien nutritionniste le 13/02/2007

Sources : Source : www.eufic.org