Notice: Undefined index: title_shortcut in Drupal\esante_sommaire\EsanteSommaireUtils::decoupe_node() (line 84 of modules/custom/sommaire/src/EsanteSommaireUtils.php). Drupal\esante_sommaire\EsanteSommaireUtils::decoupe_node('$$Les super-aliments, c’est quoi ?$$Les <strong>super-aliments</strong> sont principalement des <strong>fruits</strong>. Depuis quelques temps, des <strong>légumes</strong> également. Accessoirement, des <strong>graines, </strong>des <strong>algues,</strong> et quelques autres aliments. Ils sont « super<strong> </strong>» car ils sont plus riches en certains nutriments particulièrement bénéfiques pour la santé : antioxydants, phytonutriments, vitamines, minéraux, fibres, etc. que les autres <strong>aliments</strong>.Les super-aliments ne sont pas nouveaux, ils existent depuis des siècles. Ils sont devenus « super<strong> </strong>» après qu’un génial inconnu du marketing américain eut inventé le concept de « superfood », que l’on s’est empressé de traduire en super-aliment.Même si des études scientifiques ont démontré l’efficacité de tel ou tel <strong>super-aliment</strong> dans la prévention de telle ou telle maladie, il n’en existe aucune définition officielle ni légale.Les ravages causés par l’alimentation industrielle (la junk food), la prise de conscience générale que la santé dépendait aussi d’une alimentation saine et équilibrée, l’angoisse de vieillir, tout cela associé à la recherche et à la croyance permanentes du miracle ont fait le lit de la médiatisation et de la mode des <strong>super-aliments</strong>.C’est pourquoi leur liste ne cesse de s’allonger. Parfois lorsqu’une étude scientifique, qui analyse sérieusement les propriétés d’un aliment, est publiée. Plus souvent en fonction des trouvailles des services marketing de l’agroalimentaire car, dès qu’ils sont « super », ces produits se vendent très bien !$$Les super-fruits$$Ils tiennent la vedette, essentiellement pour leur richesse en molécules antioxydantes de toutes sortes. Ils sont parfois classés selon l’indice ORAC ((Oxygen Radical Absorbance Capacity) établis par des chercheurs américains.En tête, les baies<strong> </strong>: d’açaï (Amazonie), de goji (du Tibet et de Chine où elles sont cultivées industriellement avec le plus souvent des pesticides, le camu-camu (Amazonie), les baies d’aronia, celles d’argousier. Leur exotisme leur donne une aura supplémentaire.Mais la cranberry (ou canneberge)<strong> </strong>qui vient du Canada et a fait ses preuves dans la protection des infections urinaires, le bleuet aussi canadien, le cassis sont aussi des super-fruits.Des études menées sur la myrtille ont montré qu’elle freinait la croissance des cellules cancéreuses du colon et avaient un effet positif sur les pertes de mémoire dues au vieillissement. D’autres ont vivement suggéré que le jus de grenade pouvait faire baisser la pression sanguine et réduire le stress oxydatif : d’où une protection contre les maladies cardiovasculaires.Ceci ne clôt pas la liste des <strong>super-fruits</strong> très exotiques, vendus très chers en jus ou séchés ou en poudre sur Internet.Il y a aussi l’arbouse (à ne pas confondre avec l’argouse), le pain de singe qui est le fruit du baobab, le durian, l’asimine (Amérique du Nord), la gigerine (un genre de pastèque), le jaboticaba (fruit d’Amérique du sud), le mangoustan (Asie, Amérique du sud), le nashi (un genre de poire mais chinoise) le noni (Asie et Australie) l’olive d’automne (un genre de groseille qui pousse en Asie), le lucumal (Pérou) le lulo (Amérique du sud), la pomme malaca (Asie et Antilles), le tamarin (tous les pays tropicaux), la surelle (Madagascar), le yuzu, un genre de citron très parfumé.Plus proches de nous, le kaki et le kiwi seraient aussi des super-fruits.$$Les super-légumes$$Ou « supervegs » car le concept est anglo-saxon. Et le marketing de l’agroalimentaire s’est précipité dessus. D’où des critères d’élection au titre de <strong>super-légume</strong> plus variés et assez fantaisistes.L’ail est devenu un superlégume, ce qui n’est pas étonnant, vu ses multiples propriétés protectrices scientifiquement vérifiées. Mais l’oignon, qui est de la même famille botanique et dont les effets sur la santé sont semblables (et aussi vérifiés) n’a pas (encore ?) été élu.Le miraculeux kale a fait irruption dans nos assiettes il y a quelques années, venu des États-Unis. Ce n’est rien d’autre qu’un banal chou frisé qui, comme tous les choux, est effectivement protecteur, nombre d’études épidémiologiques l’ont démontré. Quant au brocoli, il est normal qu’il le soit devenu, on croule sous les études démontrant ses vertus.La tomate est maintenant un super-légume pour sa richesse en antioxydants. Curieusement, le poivron qui l’est tout autant reste dans l’ombre.Les épinards et les poireaux, pour leur richesse en vitamines et sels minéraux, ont gagné le César de super-légume. Les artichauts, les asperges et les petits pois également.Par ailleurs, un récent rapport publié par le US Centers for Disease Control and Prévention a classé les patate douce, poireau, navet, rutabaga, courges, radis, laitue, tomate, carotte, chou, chou-fleur, chou rave, échalote, chou de Bruxelles, citrouille, brocoli, roquette, piment rouge, pissenlit, chou frisé, ciboulette, endive, laitue romaine, persil, laitue frisée, chicorée, épinards, betterave, blette, laitue chinoise, cresson comme super-légumes.Autrement dit, presque tous les légumes sont <strong>supers</strong>. Inutile de se casser la tête !$$Les autres super-aliments$$Le cacao et le chocolat, évidemment, qui sont en passe de devenir un véritable « alicament » tant leurs vertus sont nombreuses..Les algues pour leur teneur en sels minéraux et plus particulièrement la spiruline.Les graines de chia et celles de chanvre, le ginko biloba, la levure alimentaire, le sel de mer, le vinaigre de cidre, le thé vert sont pour des raisons diverses et variées de superaliments. Les poissons gras pour leur teneur en Omega 3, les produits fermentés (pour leurs probiotiques) et le vin rouge (pour cause de resvératrol) également.$$Les super-aliments en réalité$$L’influence bénéfique des antioxydants, des vitamines, des minéraux, des fibres etc., soit tout ce qui se trouve dans ces fameux super-aliments ne fait plus aucun doute. Un grand nombre d’études épidémiologiques l’ont démontré.Mais, en ce qui concerne celles réalisées sur certains d’eux, elles l’ont été sur des rats, pas sur des humains. On n’a donc encore pas de preuve formelle qu’ils ont le pouvoir qu’on leur attribue.Les super-aliments tendent à vous faire croire qu’ils sont une panacée protectrice. Et c’est là une sorte d’escroquerie.Même si vous mangez du brocoli, buvez un verre de jus de grenade, mettez des myrtilles ou des baies de goji dans votre yaourt, et ce tous les jours, et que par ailleurs votre alimentation est déséquilibrée faute de suffisamment de fruits et de légumes, d’excès de graisses et de sodas, vous n’êtes pas pour autant protégé(e) des cancers, maladies cardiovasculaires, diabète etc.En réalité, il n’existe pas d’aliment miracle totalement protecteur, même s’il y en a qui sont meilleurs que les autres.Seule une alimentation équilibrée, riche en végétaux (fruits, légumes, céréales), pauvre en sucre (sodas, produits sucrés), mesurée en gras, et, de plus, accompagnée d’exercice physique quotidien, vous protège efficacement.$$Super-aliments, faut-il en consommer ?$$Oui, bien sûr. Même si votre alimentation est irréprochable, un supplément d’antioxydants, de vitamines, de minéraux etc. ne peut vous faire que du bien.Mais :<ul><li>sans vous ruiner pour autant car tous les jus, smoothies, poudres et compléments alimentaires issus de super-aliments sont très chers. </li><li>en vérifiant qu’ils proviennent d’une agriculture bio afin de ne pas avaler en même temps des pesticides.</li><li>sans croire un seul instant qu’ils vont résoudre vos éventuels problèmes nutritionnels.</li></ul>', 3, '77648') (Line: 51)
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