Sauve qui peut les dents !

Les boissons hyperglucidiques conviennent bien à l'effort. Mais on craint leurs effets sur les dents! Les sportifs sont-ils condamnés à choisir entre leur carrière et leurs caries?

• L'usure des dents
• Plan de sauvetage

La carie est une affection très répandue qui résulte d'une rapide fermentation des sucres de l'alimentation au contact des bactéries contenues dans un film ultra fin qui recouvre la dent et que l'on appelle la "plaque dentaire". Des dérivés acides se forment, notamment les fameux lactates que connaissent bien les sportifs, et forent de petits trous dans l'émail. D'où le conseil classique d'éviter les aliments sucrés qui collent au dents, style chewing-gum, chocolat et autres sucreries. Evidemment, la question se pose en des termes plus délicats chez les sportifs qui utilisent des boissons énergétiques, donc riches en sucres, pour tenir le coup lors d'efforts de longue durée. Le risque de carie est d'autant plus important chez eux que la bouche est rendue généralement très sèche par le passage rapide de l'air.

L'usure des dents

L'autre menace qui pèse sur les sportifs s'appelle la déminéralisation. Il s'agit d'une fragilisation progressive de la denture qui s'accompagne d'un jaunissement caractéristique. Dans le cas présent, les responsables sont tous les aliments acides, notamment les agrumes et les sodas. Là encore, on doit se méfier des habituelles boissons de l'effort généralement riches en acide citrique. Cette molécule se fixe facilement sur le calcium de l'émail et le dissout complètement.

Article publié par Gilles Goetghebuer, journaliste santé le 02/03/2004