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Sauce soja

Sauce soja

Bien utiliser la sauce soja

Au Japon, la sauce soja est un produit de consommation courante comme l'huile et le vinaigre. Elle est systématiquement sur la table.

La sauce soja peut tout assaisonner : viandes, poissons, légumes, sauces de salade, potages, bouillons, etc. Il faut néanmoins être prudent dans son dosage. Mélangée avec du wasabi, la sauce soja est l'assaisonnement classique des sushis et des sashimis.

Nutrition

La sauce soja n'a pas de vertus nutritionnelles particulières. Mais il ne faut pas oublier qu'elle contient du sel.

Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 10/03/2014
Créé initialement par le 28/07/2008

Cette fiche fait partie du guide Guide Diététique, rubrique Aliments, rubrique Aromates et condiments

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