Santé cardiovasculaire: la revanche des oméga-6...

Ces dernières années, les acides gras oméga-3 ont été portés aux nues, au détriment des acides gras oméga-6 diabolisés dans la santé cardiovasculaire. L'American Heart Association (AHA) a publié récemment un avis scientifique qui montre qu'en matière de nutrition, il faut parfois faire marche arrière...

• Les oméga-6 ne sont pas si mauvais
• Oméga-6 et inflammation
• Facteurs de risque et marqueurs du risque cardiovasculaire
• Evénements cardiovasculaires
• Apports recommandés en oméga-6
• Volte-face

Les oméga-6 ne sont pas si mauvais

De nombreuses études suggèrent en effet que les acides gras oméga-6 exercent des effets protecteurs sur les maladies cardiovasculaires chez certaines populations. Les principaux acides gras oméga-6 présents dans l'alimentation sont l'acide alpha-linoléique, provenant principalement de la majorité des huiles végétales, et l'acide arachidonique, provenant principalement de la viande, des œufs et du poisson.

Oméga-6 et inflammation

Le métabolisme des oméga-6 est fortement lié à la production de messagers pro-inflammatoires, de médiateurs de la constriction des vaisseaux ou de la formation de caillots sanguins, des facteurs délétères pour la bonne santé des artères. Toutefois, les données disponibles ne semblent pas suffisantes à l'heure actuelle, pour montrer un effet pro-inflammatoire ou favorable au dépôt de cholestérol dans les artères ou pro-inflammatoire de la consommation d'acide linoléique. En d'autres termes, il semblerait que l'on ait tiré trop vite des conclusions.

Article publié par Nicolas Rousseau, diététicien nutritionniste le 23/02/2009

Sources : Harris WS,. Circulation. Janvier 2009