Réveillons: la diététique ne gâche pas la fête !

Manger léger et festif est-il totalement incompatible ? Non, bien sûr, la diététique peut aussi rimer avec fine gastronomie ...

• Le piège de l'apéro
• Eviter les digestions difficiles
• Rabattez-vous sur le gibier
• Pour conclure en beauté

Tout l'art de cuisiner sain et léger pour la fête repose avant tout sur le bon sens et la maîtrise des quantités. Quelques conseils pour ne pas se réveiller les lendemains de fête avec une gueule de bois au moment du verdict impartial de la balance…

Le piège de l'apéro

Oubliez les chips, cacahuètes, saucissons, beignets chinois… qui ont uniquement le mérite de faire boire vos invités plus que nécessaire et qui explosent rapidement le calorimètre ! Pensez, par exemple, à une cuisine plus sophistiquée, avec des blinis garnis de fromages frais et de crevettes, de saumon fumé, de tapenade, d'anchoïade, voire même d'un peu de foie gras.Les combinaisons légumes/fruits/fromages ou jambon joignent aussi l'utile à l'agréable. Enfin, les Œufs de lump (le " faux " caviar) ajoutent une petite touche " chic et pas cher ", les calories en moins. Soyez imaginatifs !Et pour " l'inévitable " verre de bienvenue, mieux vaut opter pour une coupe de champagne ou un autre mousseux, de préférence " sec ", et fuir les associations alcool-sucre, qui montent rapidement à la tête, surtout à jeun !

Mis à jour par Nicolas Rousseau, diététicien nutritionniste le 29/12/2011
Créé initialement par Nicolas Rousseau, diététicien nutritionniste le 13/12/2005