Récupération à l'effort: une histoire de fenêtres

Toutes les théories sur la récupération recommandent de bien assimiler l'eau, les carburants et les minéraux perdus à l'effort. Encore faut il le faire au bon moment!

• Le secret des Kenyans
• Le repas idéal
• L'heure des minéraux

Après une victoire, il n'est pas rare que l'athlète ou les joueurs de l'équipe victorieuse décident de postposer les réjouissances pour consacrer le repas d'après match à la récupération. La coutume peut paraître bizarre, mais sur le plan nutritionnel, elle se justifie pleinement. Il faut éviter de louper les bonnes heures! Après l'effort, on passe effectivement par des périodes relativement brèves où l'organisme se trouve plus disposé à recharger ses batteries. Les nutritionnistes parlent de "fenêtres métaboliques", par analogie aux fenêtres d'une maison que l'on ouvre pour laisser pénétrer l'air et la lumière. Ici, ce sont nos cellules musculaires qui s'ouvrent pour recharger leurs accus.

Le secret des Kenyans

Autrefois, on pensait que le repos était la clé de la récupération. On conseillait aux athlètes de manger léger le soir d'une compétition, et d'aller dormir au plus vite. Aujourd'hui, on constate que celui qui se couche le ventre vide loupe une belle opportunité de refaire ses réserves. Il ne s'agit pas de faire un gueuleton au sortir des vestiaires, mais de suppléer le plus rapidement possible aux besoins de l'organisme. D'abord, il faudra boire les litres d'eau perdus. Ensuite, on pensera à reconstituer ses stocks énergétiques en consommant des aliments glucidiques: pâtes, pain, fruits, riz, etc. Sans perdre de temps. Cet empressement apparaît même aux yeux de certains spécialistes comme l'une des causes possibles de la suprématie des athlètes africains dans les épreuves de longue distance. Les Kenyans par exemple ont coutume d'engloutir des repas très glucidiques juste après l'entraînement.

Article publié par Gilles Goetghebuer, journaliste santé le 29/04/2003

Sources : Riche D. (1998): Guide nutritionnel des sports d'endurance, Vigot Ed.