Quel lait choisir?

Le lait aux fibres

Il peut se révéler utile en cas de problème de transit intestinal. Attention toutefois, il s'agit d'un complément, en plus des apports en fruits et légumes, et non à leur place.

Que penser du lait de soja?

L'appellation "lait de soja" est fausse, il faudrait mieux parler de boisson au soja, car elle est d'origine végétale et n'a rien à voir avec le lait. Sa valeur nutritionnelle se rapproche de celle du lait demi écrémé, même s'il est légèrement plus calorique. La différence tient surtout à la qualité de ses acides gras, polyinsaturés. Les boissons au soja sont une bonne alternative au lait chez les personnes intolérantes au lactose ou allergiques aux protéines de lait. Il faut cependant bien vérifier qu'elles soient enrichies en calcium.

Article publié par Isabelle Eustache, journaliste Santé le 20/04/2009

Sources : Nadine Ker Armel, "Minceur, j'achète, j'achète pas", Editions Leduc.