Produits alimentaires enrichis : utiles ou nuisibles ?

Mise à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 05/12/2016 - 12h15
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Les rayons de tous les magasins regorgent de produits alimentaires enrichis de toutes sortes, des produits laitiers aux corps gras en passant par les pains, les biscuits et même les eaux. Sont-ils vraiment utiles ou peuvent-ils être à risques pour votre santé ?

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Les produits alimentaires enrichis, c’est quoi ?

Ce sont des produits simples, nature, comme les laits, les huiles, les jus de fruits, les eaux minérales, ou élaborés tels que les céréales, les produits laitiers, les biscuits, les margarines etc.

La plupart sont enrichis en vitamines et/ou sels minéraux. Il peut y avoir une ou un de chacun de ces nutriments, ou plusieurs ou encore un mélange des deux.

D’autres le sont en fibres. D’autres enfin le sont en diverses substances : bifidus, Omega 3, phytostérols.

Ces produits enrichis sont très encadrés par la règlementation européenne : les quantités maxima d’éléments nutritifs qu’un industriel peut y ajouter sont strictement définies, de même que l’étiquetage et les allégations nutritionnelles ou de santé, c’est-à-dire les promesses faites par ces produits.

Produits enrichis en calcium

Vos besoins en calcium sont de 900 mg par jour. Les trois-quarts environ vous sont apportés par un laitage à chaque repas (lait, yaourt, fromage blanc), 30 à 40 g de fromage à pâte dure à un de ceux-ci. Le reste vous est fourni par les légumes et fruits frais, les légumineuses, les fruits secs, le pain complet.

Autrement dit, une alimentation équilibrée vous apporte tout le calcium dont vous avez besoin.

Si jamais vous avez une allergie aux protéines laitières, buvez alors une eau naturellement riche en calcium (Hépar, Contrex, Courmayeur) et vous serez tranquille. Si vous souffrez d’une intolérance au lactose, mangez plus de fromage.

Vous pouvez aussi vous rabattre sur les produits au soja, mais attention à leur richesse en phytoestrogènes dont l’excès peut vous êtes nuisible, surtout si vous êtes enceinte.  

Inutile donc d’acheter des produits enrichis en calcium !

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