Le printemps des vitamines...

Certains parmi nous vont entamer leur cure saisonnière de vitamines, histoire de retrouver force et vitalité pour affronter les beaux jours. Mais à quoi servent-elles, ces fameuses vitamines, et où les trouver dans notre alimentation? Bref tour d'horizon…

• La vitamine A
• La vitamine D
• La vitamine E
• La vitamine C
• La vitamine B1
• La vitamine B3
• La vitamine B6
• La vitamine B9
• La vitamine B12

La vitamine A

Elle est essentielle pour la vision, la croissance, l'entretien de la peau et un système immunitaire performant… Ses principales sources sont le foie, le beurre, les Œufs, le lait et ses dérivés. Les végétaux (les plus colorés), quant à eux, contiennent du bêta-carotène (dont le nom est tiré de la carotte), qui est transformé en vitamine A dans l'organisme. On parle alors de " provitamine A ".

La vitamine D

Elle aide l'organisme à absorber le calcium et à le fixer dans l'os. Originalité : la moitié des apports sont couverts par la peau qui la synthétise sous l'effet des rayons ultraviolets. En clair, pour couvrir nos besoins journaliers en vitamine D, il faut s'exposer un minimum au soleil ! Au printemps et en été, on fait généralement de précieuses réserves pour l'hiver. Notre alimentation apporte aussi un peu de vitamine D (et constitue même l'unique source pendant les mois rigoureux sur le plan climatique), notamment via le beurre, les margarines et minarines, le lait entier et ses dérivés, les poissons…

Article publié par Nicolas Rousseau, diététicien nutritionniste le 26/04/2005