Du poulet pour les diabétiques

Chez les personnes atteintes de diabète de type 2 (diabète de l'âge mûr), on observe non seulement un excès de sucre et de graisses dans le sang, mais on constate aussi très souvent l'apparition d'albumine (une protéine habituellement présente dans le sang) dans les urines. Une étude vient de montrer que le fait de remplacer la viande rouge par de la viande de poulet dans l'alimentation pouvait aider à réduire ces anomalies sanguines et urinaires.

• Moins gras...

Chez les diabétiques de type 2, maladie souvent liée à une mauvaise hygiène alimentaire et à un excès de poids, les lésions vasculaires (des vaisseaux sanguins) au niveau rénal sont fréquentes. Elles sont alors responsables d'une fuite d'albumine (protéine sanguine) dans les urines (albuminurie). Des anomalies existent aussi dans la composition sanguine : les taux de sucre bien sûr, mais aussi de graisse (cholestérol, triglycérides) sont souvent trop élevés. Tout cela participe à une augmentation du risque cardio-vasculaire (risque de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins) et à une aggravation des lésions au niveau rénal.

Moins gras...

Une étude vient de montrer que le fait de remplacer la viande rouge, riche en graisses cachées, par une viande blanche et maigre comme celle du poulet, permet de diminuer le taux de triglycérides sanguins et l'albuminurie de 40 %. Ceci rappelle une fois de plus que nous pouvons préserver notre capital santé en modifiant juste un peu notre alimentation.

Article publié par Adaptation Pierre Dewaele, journaliste médical et scientifique le 20/05/2002

Sources : Gross, Diabetes Care 2002; 25: 645-651.