Potage, bouillon, consommé, soupe : rien que des bienfaits pour la santé

La soupe mérite plus que jamais sa place à notre table. Boire un bol de soupe est un geste santé simple mais efficace. Du 14 au 20 janvier 2006, la 4e édition de la Semaine de la Soupe sera l'occasion de mettre ce plat à l'honneur et d'en rappeler les bienfaits pour la santé.

• Sa pierre à la pyramide alimentaire
• Un bouillon de santé
• Une aide à la gestion du poids

La consommation mondiale de soupe s'élève en moyenne à 35,5 l par personne et par an. Si les Asiatiques se situent bien au-delà de ce chiffre, les Belges sont loin du compte: 21 l seulement!

Sa pierre à la pyramide alimentaire

Constituée essentiellement d'eau et de légumes, la soupe occupe une place de choix dans la pyramide alimentaire. En effet, les professionnels de la santé recommandent de boire au moins 1,5l d'eau et de consommer 5 portions (400 g au total) de fruits et de légumes par jour. Or, une portion de soupe (250 ml) représente déjà un sixième de la quantité de liquide nécessaire et presque deux portions de légumes (150 g).

Article publié par C. De Kock, journaliste santé le 27/12/2005

Sources : "Tous à vos bols du 14 au 20 janvier 2006, pour la 4e édition de la Semaine de la Soupe!", communiqué de presse de Knorr, décembre 2005.