Portions: un rapport entre la taille et l'énergie...

Pas de compensation

Le drame est - d'autres études le confirment - que l'organisme ne manifeste aucun comportement de compensation face à la formule extra-large. Les repas qui suivent l'orgie ne sont pas moins calorique et la journée alimentaire suit son cours normal.
Une attitude qui n'est pas sans effet sur le poids. Dans cette étude à court terme, avec les paniers repas contenant 767 kcal, la prise de poids moyenne sur le mois s'élevait à 0,06 kg. Avec les paniers repas contenant 1528 kcal, la prise de poids moyenne sur le mois s'élevait à 0,64 kg. L'exposition chronique à des portions alimentaires surdimensionnées est donc, clairement, un facteur de risque de surpoids à long terme.
De bons réflexes au quotidien sont déjà d'éviter les offres promotionnelles, souvent disproportionnées, de privilégier un service à table dans des assiettes au volume adapté et de se méfier aussi de la taille des portions de certaines gammes de produits (glaces, allégés, sodas, chips, biscuits…).

Article publié par Nicolas Rousseau, diététicien nutritionniste le 02/10/2007

Sources : Jeffery RW et al (2007). International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, Vol 4, pp 27