Le point sur les pesticides

Les associations de consommateurs et de protection de l'environnement s'inquiètent régulièrement de la présence de pesticides dans nos fruits et légumes. Pourtant, il y en a aujourd'hui dix fois moins qu'il y a vingt ans.

• Pas de garantie à 100%
• Des risques acceptables
• Les chicons
• Pas uniquement l'agriculture
• Les particuliers et les pouvoirs publics
• Le bio constitue-t-il la solution?
• Des plantes résistantes

Pas de garantie à 100%

Il y a aujourd'hui beaucoup moins de résidus de pesticides dans nos fruits et légumes qu'il y a quelques années. C'est dû principalement au développement de produits nettement plus respectueux de l'environnement et à leur utilisation bien plus efficace. "Il n'existe malheureusement pas de garantie à 100% en matière de sécurité alimentaire", explique le prof. Steurbaut, expert en pesticides à l'université de Gand. "Devons-nous pour autant ne plus jamais manger de pommes parce que 2% d'entre elles contiennent encore trop de pesticides?"

Des risques acceptables

Il est tout à fait logique que le consommateur exige des garanties en béton sur la sécurité alimentaire des fruits et des légumes qu'il consomme, mais c'est, selon le prof. Steurbaut, une attitude peu réaliste. Les risques sanitaires dus aux pesticides ont, il est vrai, diminué, mais il y a encore du pain sur la planche. "Nous devons apprendre à vivre avec des risques acceptables".

Article publié par Dr Peter Mareen le 27/04/2004

Sources : Sonck K. Duurzaam gebruik van bestrijdingsmiddelen. Universiteit Gent maart 2004:6-8.