Le petit déjeuner des sportifs

Les sportifs accordent beaucoup d'importance au petit déjeuner. Mais ils oublient souvent d'y inclure un ingrédient clé: les protéines.

• Quelles céréales?
• Le petit déjeuner des champions
• Exemple de petit déjeuner

Les règles qui président à l'équilibre alimentaire s'appliquent aussi au petit déjeuner. Ainsi, il ne faut pas se contenter de pain, de beurre, de confiture ou de céréales. Il faut également prévoir quelques aliments riches en protéines: Œufs, jambon, fromage, etc. Cet apport spécifique d'au moins 20 à 30 grammes par jour contribuera au bon renouvellement du tissu musculaire indispensable aux sportifs, surtout dans les disciplines qui exigent de la force et donc une masse maigre importante. On pourrait évidemment consommer ces protéines plus tard dans la journée. Mais on a découvert que des prises fractionnées étaient plus à même d'assurer un métabolisme optimal.

Quelles céréales?

L'autre aliment de choix de ce repas est évidemment le pain auquel on pourra de temps à autre substituer des céréales de type muesli. Attention alors à choisir une variété associant fruits oléagineux et fruits secs et qui répond si possible aux normes de production biologique. Evitez en revanche les pétales de maïs enrobés de chocolat ou de miel, beaucoup trop riches en sucres rapides. En procédant étape par étape, on peut améliorer la qualité nutritionnelle du premier repas de la journée et obtenir des résultats surprenants comme un retour beaucoup plus discret et tardif de la sensation de faim en cours de matinée. Grâce à un petit déjeuner équilibré, on arrive à mieux maîtriser ses envies de grignotage et même à perdre quelques kilos.

Article publié par Gilles Goetghebuer, journaliste santé le 26/09/2005 - 23:00