Pamplemousse et pomelo

Attention au jus de pamplemousse quand vous prenez des médicaments
Pas de pamplemousse avec certains médicaments
Recette du Cocktail pamplemousse thé vert

Ces deux agrumes sont cousins. Le pamplemousse a presque disparu du marché, supplanté par le pomelo que, dans le langage courant, on appelle pamplemousse.

Le pamplemousse, " citrus grandis " originaire de Malaisie, fut introduit en Europe au XIIème siècle.
C’est un fruit légèrement en forme de poire, de 11 à 17 cm de diamètre. Sa peau est jaune, parfois verdâtre. Sa pulpe est assez acidulée et amère.

Le pomelo, " citrus paradisi " est un hybride du pamplemousse et d’une orange de Chine.
Bien rond, il mesure de 9 à 13 cm de diamètre. Sa peau est jaune ou marbrée de rose. Sa pulpe est sucrée, jaune ou rose plus ou moins foncée, acidulée ou douce et sans pépins.
Il vient de Floride, d’Israël, d’Espagne, d’Afrique du Nord, du Brésil.

Pamplemousse ou pomelo, le fruit doit être bien ferme, sa peau brillante doit bien adhérer à la chair.
Ces fruits subissent le même traitement antimoisissures que tous les agrumes : thiabendazole ou diphényle.
Le pomelo est un fruit qui se mange beaucoup plus souvent en hors-d’oeuvre qu’en dessert.

NUTRITION

Le pomelo n’est pas l’agrume le plus riche en vitamine C.
Néanmoins, avec ses 37 mg pour 100 g, un demi-pamplemousse de 150 g, couvre 60 % des besoins quotidiens en cette vitamine.
Combinant cette vitamine, des carotènes et d’autres anti-oxydants, les citroflavonoïdes, le pomelo fait partie des aliments protecteurs contre la maladie cardio-vasculaire et certains cancers.
Plus le pomelo est rose, plus il est riche en carotènes.
Apportant vraiment très peu de calories, il est une entrée idéale d’un menu hypocalorique.
Le jus de pamplemousse peut très bien remplacer le jus d’orange traditionnel : il est même souvent plus digeste.

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Paule Neyrat, Diététicienne
22/06/2001

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