L'oeil est un gourmet comme la bouche

Manger protège-t-il la prunelle de nos yeux ? L'idée fait son chemin. Des suppléments en antioxydants spécialement concus pour les yeux sont déjà disponibles dans les officines et les magasins diététiques. Clin d'Œil sur le sujet…

• Attention aux yeux
• Bon pied, bon oeil
• Du beurre dans les épinards
• De la poudre aux yeux?

Les problèmes de vision sont fréquents, surtout avec l'âge. La cataracte, caractérisée par une opacification du cristallin, et la dégénérescence maculaire liée à l'âge (AMD) (où la macula, la partie centrale de la rétine, se dégrade) sont les problèmes visuels les plus observés dans les pays occidentaux. L'ophtalmologie nous enseigne que ces détériorations sont en partie attribuées à des réactions d'oxydation.

Attention aux yeux

L'AMD est une maladie appelée à concerner de plus en plus de monde, étant donné le vieillissement de la population. Elle touche la vision centrale, celle utilisée pour lire, écrire, conduire dans l'obscurité et distinguer les couleurs. Son évolution pourrait être ralentie par la prise d'antioxydants, comme l'a montré il y a quelques années l'étude AREDS (Age-Related Eye Disease Study). Cette étude impliquait près de 5.000 seniors de 55 à 80 ans atteints d'AMD à un stade précoce, intermédiaire ou avancé. Au stade intermédiaire de la maladie, la combinaison d'antioxydants (vitamine C, E, bêta-carotène) et de zinc à fortes doses réduit de 25 % le risque de progression vers un stade avancé dans les 5 années. On peut donc freiner son développement à un stade avéré, mais pas la prévenir.

Article publié par Nicolas Rousseau, diététicien nutritionniste le 24/02/2004

Sources : Health and food 63 (http://www.healthandfood.be)