Ne dites plus 'gros plein de soupe'!

Prendre un bol de soupe constitue un geste santé simple, facile et agréable. Du 8 au 15 janvier, la soupe sera à l'honneur lors de la Semaine de la Soupe. L'occasion de rappeler les bienfaits d'un aliment qui mérite une place de choix sur notre table.

• Des atouts santé
• Bonne pour la ligne

Un temps boudée, la soupe mérite plus que jamais sa place dans notre alimentation. Facile et rapide à préparer, elle apporte vitalité, chaleur, équilibre et toute une série de nutriments essentiels pour les jeunes et les moins jeunes.

Des atouts santé

La soupe est principalement constituée d'eau et de légumes, ce qui lui donne une place de choix dans la pyramide alimentaire. Les professionnels de la santé ne recommandent-ils pas de boire au moins 1,5 l de liquide et de consommer 5 portions (400 g au total) de fruits et de légumes par jour (soit 300 g de légumes et 2 à 3 fruits). Or, une portion de soupe (250 ml) représente déjà 1/6e de la quantité de liquide nécessaire et presque deux portions de légumes (150 g).Sans compter qu'une soupe de légumes constitue une bonne source de vitamines, de minéraux, d'antioxydants, et de fibres alimentaires, tout en étant pauvre en calories, en acides gras saturés et en cholestérol. Autant d'atouts essentiels dans le cadre d'une alimentation équilibrée. C'est aussi un moyen très pratique de faire manger des légumes aux enfants…

Article publié par C. De Kock, journaliste santé le 28/12/2004

Sources : "Ah! La soupe: un délice pour la santé", communiqué de la semaine de la soupe, octobre 2004.