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Mûre
Mûre

Nutrition

Les mûres sauvages sont plus riches en fibres, en folates et en carotènes que les mûres cultivées. En revanche, celles-ci contiennent plus de vitamine C. Sinon, les mûres, comme tous les fruits rouges, sont riche en flavonoïdes, pigments et tanins, qui exercent un effet protecteur sur l'appareil vasculaire.

Valeur nutritionnelle de la mûre

Pour 100 g de mûre : 54 Calories Eau : 84,6 g. Protéines : 1,3 g. Glucides : 11,2 g. Lipides : 0,5 g. Fibres : 1,7 g. (mûres cultivées) - 6 g. (mûres sauvages) Potassium : 206 mg. Magnésium : 17 mg. Phosphore : 32 mg. Calcium : 36 mg. Fer : 2,3 mg. Vitamine B 1 : 0 mg. Vitamine B 2 : 0 mg. Vitamine B 6 : 0 mg. Niacine : 0,5 mg. Folates : 0 / 34 µg. Vitamine C : 32 / 20 mg. Carotènes :13 / 200 µg. Vitamine A : 0 µg.

Mis à jour par le 21/10/2008
Créé initialement par le 21/06/2001

Cette fiche fait partie du guide Guide Diététique, rubrique Aliments, rubrique Fruits

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