Mon analyse de sang indique trop de cholestérol...

Quelles solutions en cas d'excès de cholestérol?

Contre l'excès de cholestérol, il existe des médicaments. Mais avoir trop de cholestérol est le plus souvent la résultante d'une hygiène de vie incorrecte, qui est très probablement aussi à l'origine d'autres facteurs de risque cardiovasculaire (hypertension, tabagisme, surpoids, diabète, etc.). Ainsi, médicament ou pas, il est indispensable de changer certaines de ses habitudes: lutter contre la sédentarité (activité physique tous les jours durant au moins une demi-heure), contre le stress, les kilos en trop, arrêter le tabac, diminuer l'alcool et enfin, régime anticholestérol.

Quels sont les aliments riches en cholestérol?

L'oeuf est un des aliments les plus riches en cholestérol. Il en contient 1100 mg pour 100 g. Attention, le cholestérol est uniquement concentré dans le jaune (le blanc en est totalement dénué). Malgré tout, les dernières études montrent que l'on peut s'autoriser jusqu'à 6 oeufs par semaine.
Les autres aliments riches en cholestérol en présentent des teneurs très variées. Mais comme toujours en alimentation, l'aliment en question ne fait pas tout, il faut aussi tenir compte de la quantité consommée.
Cervelle d'agneau: 2100 mg / 100 g
Ris de veau: 469 mg / 100 g
œuf entier: 380 mg / 100 g
Foie gras: 380 mg / 100 g
Rognon de veau: 375 mg / 100 g
Foie de veau: 335 mg / 100 g
Beurre: 250 mg / 100 g
Crevettes: 152 mg / 100 g
Anguille: 140 mg / 100 g
Boudin noir: 130 mg / 100 g
Comte: 120 mg / 100 g
Viande rouge: entre 70 et 80 mg / 100 g
Crabe frais: 75 mg / 100 g
Camembert: 60 mg / 100 g
Huîtres et moules: 50 mg / 100 g
Saumon: 50 mg / 100 g

Article publié par Isabelle Eustache, journaliste Santé le 22/02/2010

Sources : Djoussé L., Circulation, 14 janvier 2008; Centre d'information sur la qualité des aliments (Ciqual); Dr Frédéric Saldmann, "Le grand ménage", éditions Flammarion.