Mon alimentation anti-cholestérol en 10 leçons

On vous a diagnostiqué un excès de cholestérol? Pas une minute à perdre, vous devez dès maintenant modifier vos habitudes alimentaires. Et ca marche: les mesures diététiques permettent efficacement de faire baisser le taux de cholestérol. Bien mené, le régime peut entraîner une diminution du taux de cholestérol allant jusqu'à 15%!

• Que faut-il changer dans son alimentation lorsqu'on a trop de cholestérol?

Que faut-il changer dans son alimentation lorsqu'on a trop de cholestérol?

1) Remplacez le beurre par des huiles végétales (mono et poly-insaturées essentielles) ou par des margarines "molles" qui ne sont pas en emballage papier (celles-ci sont saturées).

2) Privilégiez l'huile d'olive. Choisissez une huile extra vierge de première pression à froid.

3) Cuisinez autant que possible sans corps gras: à la vapeur, à l'étouffée, au gril, au wok…

4) Évitez la charcuterie, à l'exception du jambon maigre.

5) Limitez les produits industriels qui contiennent des acides gras trans: viennoiseries, biscuits, gâteaux, plats cuisinés, sauces, pâtes à tarte…

6) Privilégiez le poisson aux dépens de la viande.

7) Consommez au moins deux fois par semaine des poissons gras, riches en acides poly-insaturés (oméga-3): saumon, thon, sardine, hareng, maquereau…

8) Limitez les produits laitiers les plus riches en graisses et privilégiez les produits allégés (fromages, yaourt, fromage blanc maigres), tout en vous assurant des apports en calcium suffisants.

9) Ne consommez pas plus de deux œufs par semaine.

10) Consommez suffisamment de fibres: fruits, légumes, pain et féculents.

Enfin, limitez votre consommation d'alcool (pas plus d'1 à 6 verres par semaine), faites trois repas par jour, à heures régulières, assis à table et au calme, et ne grignotez pas! Évidemment, la pratique d'une activité physique régulière est très vivement recommandée…

Mis à jour par Marion Garteiser, journaliste santé le 02/09/2011
Créé initialement par Dr Philippe Presles le 28/09/2009

Sources : Recommandations de l'Agence française de sécurité sanitaire des produits de santé (Afssaps), "Prise en charge thérapeutique du patient dyslipidémique".

Cet article fait partie du dossier J'ai trop de cholestérol, que faire?