Moins de viande pour vivre plus vieux ?

Une nouvelle étude révèle que la diminution de la consommation de viande peut allonger l'espérance de vie…

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La viande fournit l'essentiel des apports en protéines dans les pays occidentaux. Indirectement, elle contribue également à la richesse en graisse de notre assiette, en raison de la place qu'elle y occupe. Cette surconsommation carnée constitue-t-elle un problème de santé publique ?

4 ans de plus

Des chercheurs de l'Université de Loma Linda, en Caroline du Sud, ont passé en revue la littérature internationale sur le sujet. Leur analyse aboutit à la conclusion qu'une faible consommation de viande semble associée à long terme à une diminution de la mortalité. Certaines études ont même pu chiffrer cette diminution du risque : une faible consommation de viande augmenterait l'espérance de vie d'environ 4 ans… L'effet protecteur d'un tel comportement disparaît néanmoins au-delà de 90 ans, probablement en raison du risque de dénutrition qui y est attribué.

Article publié par Nicolas Rousseau, diététicien nutritionniste le 09/09/2003

Sources : www.boeuf.be; Pramil N et al. Am J Clin Nutr 2003 ; 78 (3), 526s.