Millet aux champignons

Recette crée par Paule Neyrat, Diététicienne le 24/03/2017 - 16h21
-A +A
Pour :
4 personnes
Difficulté :
Facile
Durée :
25 minutes
Ingrédients :
  • 2 c. à s. de cèpes secs
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 5 cl de gingembre
  • 35 cl de bouillon de volaille
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 150 g de millet
  • Sel, poivre du moulin

Ce plat de millet se cuisine toute l’année avec des champignons de Paris. Vous pouvez les remplacer par des pleurotes. Utilisez des girolles, des cèpes frais lors de leur saison.

PUB

Mettez les cèpes à réhydrater dans un bol d’eau.

Nettoyez es champignons de Paris et taillez-les en morceaux moyens.

Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Pelez et râpez le gingembre.

Mettez le bouillon de volaille à chauffer.

Chauffez 2 c. à s. d’huile dans une casserole et faites-y suer l’oignon et l’ail pendant 5 min environ. Puis ajoutez le gingembre et le millet. Remuez bien jusqu’à ce que le millet soir enrobé d’huile. Versez le bouillon de volaille, couvrez et cuisez doucement pendant 1 min.

Pendant ce temps, chauffez le reste de l’huile d’olive dans une poêle et faites sauter les champignons de Paris. Salez-les légèrement.

Égouttez les cèpes et ajoutez-les. Filtrez leur eau et versez-la dans la poêle. Cuisez pendant 2 à 3 min puis versez le tout dans la casserole du millet.

Cuisez encore 5 min environ. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Servez dans un plat chaud.

Publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 24/03/2017 - 16h21
PUB