Mangez des oeufs la conscience tranquille!

Les Œufs sont pleins de cholestérol, tout le monde sait ca! et pourtant ce n'est pas si sûr. Et tout le monde sait moins qu'ils sont riches en oméga-3, enfin à condition de savoir les choisir. Par ailleurs, bons ou mauvais, à quelle fréquence peut-on les consommer?

• Les oeufs augmentent-ils le mauvais cholestérol?
• Jusqu'à 6 oeufs par semaine...
• Les oeufs sont bons pour la santé
• Une source intéressante d'oméga-3, à condition de les choisir bio!

Les oeufs augmentent-ils le mauvais cholestérol?

C'est vrai, les Œufs contiennent du cholestérol. A noter que celui-ci est exclusivement présent dans le jaune. Il a donc été recommandé, en toute logique, de limiter les Œufs, voire de les exclure en cas de régime anti-cholestérol. Pourtant, de nombreuses études montrent que les Œufs (consommés en quantité raisonnable comme 2 à 3 par semaine) n'augmentent que très peu le mauvais cholestérol, celui qui est néfaste à nos artères.
Il ne semble donc pas justifié d'interdire totalement les Œufs aux personnes qui présentent un excès de cholestérol et encore moins aux autres.

Jusqu'à 6 oeufs par semaine...

Si manger des Œufs n'augmente que peu le taux de mauvais cholestérol dans le sang, encore faut-il le prouver et définir la quantité maximale d'Œufs que l'on peut consommer sans mettre son cŒur en danger. La réponse vient d'être apportée par une étude publiée le mois dernier, qui a porté sur plus de 20.000 personnes suivies durant 20 ans: le fait de manger jusqu'à 6 Œufs par semaine n'augmente pas le risque de faire une attaque cardiaque.

Article publié par Dr Philippe Presles le 04/03/2008 - 00:00

Sources : Djoussé L., Circulation, 14 janvier 2008.