Mangez des oeufs la conscience tranquille!

Les oeufs sont bons pour la santé

Si les Œufs ne sont pas mauvais pour la santé cardiovasculaire, on peut même dire qu'ils sont bons pour la santé. En effet, ils représentent une excellente source de protéines, vitamines (A, B, D, K…), de fer, phosphore et zinc. Ils contiennent également de précieux pigments antioxydants (lutéine et zéaxanthine, très utiles pour la fonction rétinienne et donc pour prévenir la dégénérescence maculaire liée à l'âge ou DMLA).

Une source intéressante d'oméga-3, à condition de les choisir bio!

Et enfin, les lipides contenus dans les Œufs sont pour 1/3 des acides gras saturés et 2/3 des acides gras insaturés. Autrefois, une partie de ces insaturés était des oméga-3 car les poules mangeaient du pourpier, une plante riche en oméga-3. Aujourd'hui, avec l'élevage des volailles en batterie, ce n'est pratiquement plus le cas. Mais si vous choisissez des Œufs bio, les poules auront recu une alimentation naturelle qui leur permettra de vous offrir jusqu'à 5 fois plus d'oméga-3 que les Œufs industriels.

Article publié par Dr Philippe Presles le 04/03/2008

Sources : Djoussé L., Circulation, 14 janvier 2008.