LES GUIDES DIÉTÉTIQUE
37 guides en ligne sur Diététique
Alimentation industrielle et additifs

Substance naturelle ou synthétique, l' additif permet l'amélioration de l'aspect et du goût d'un aliment industriel . Simple "outil" d'une société de consommation ou danger pour l'organisme ?

Sécurité alimentaire chez soi

Bonne santé rime aussi avec sécurité alimentaire ! En effet, il y a certaines règles d' hygiène à respecter au quotidien chez soi pour éviter les intoxications alimentaires . Tour d'horizon avec le gu...

Équilibre alimentaire

Chacun a des besoins nutritionnels différents, et chacun possède une physionomie qui lui est propre. Pourtant, même si certains n'ont pas de problèmes de poids, il y a des règles d'alimentation à resp...

Alimentation et qualité alimentaire

Tout savoir sur les normes francaises et européennes de garanties de qualité des aliments : labels, certificats de conformité, appellations d'origine, indications géographiques, protégées, traçabilité...

Organismes de sécurité alimentaire

Il existe des organismes français de sécurité alimentaire . Découvrez ces différents organismes et leur rôle en matière de sécurité alimentaire .

Alimentation et cholestérol

Comment diminuer son taux de cholestérol en dépistant les mauvaises graisses ? Découvrez les grands principes d'un régime pauvre en cholestérol , privilégiant une alimentation adaptée.

Alimentation et cancer

Notre société de consommation mène trop régulièrement à une alimentation totalement désordonnée, pauvre en éléments protecteurs. Pourtant, le respect d'une alimentation équilibrée et des règles de vie...

Alimentations particulières

Tout savoir sur les modes d'alimentation particuliers : principes, avantages, inconvénients et risques de l' alimentation macrobiotique , de l' alimentation végétalienne , de l' alimentation végétarie...

Aliments biologiques

Les produits biologiques sont réglementés par des normes de qualité et de respect de l'environnement.

Aliments diététiques

Les produits diététiques possèdent des propriétés particulières pour la santé. Tour d'horizon des produits diététiques .

Apports nutritionnels conseillés

Découvrez les apports nutritionnels conseillés en vitamines, glucides, protéines, lipides, sels minéraux, oligo-éléments, et les apports journaliers recommandés .

Aromates et condiments

En matière de cuisine, il n'y a pas vraiment de frontières entre les aromates, les condiments et les épices . La mission de ces aliments est de modifier le goût, la saveur et le parfum des produits cu...

Boissons

Jus de fruits, vin, lait, eau du robinet, soda, thé, café : quelles boissons privilégier ou éviter ? Connaître les caractéristiques diététiques des boissons permet de bien les choisir.

Carotènes

Les carotènes sont des pigments naturels qui se trouvent dans les végétaux et plus particulièrement dans les fruits et les légumes. Par leur activité antioxydante, les carotènes sont bénéfiques pour l...

Charcuteries

Consommée deux ou trois fois par semaine, la charcuterie ne peut compromettre l'équilibre alimentaire. Mais consommée régulièrement, en grignotage ou en entrée, la charcuterie , trop riche en lipides,...

Poissons, coquillages et crustacés

Les produits de la mer jouissent, à juste titre, d'une excellente réputation diététique. Tout savoir sur les poissons, les coquillages et les crustacés .

Céréales

Tout savoir sur les céréales , aliment essentiel à l'équilibre alimentaire. Consommés cuits ou transformés, les céréales doivent être consommées à chaque repas.

Régimes dangereux et/ou farfelus

Plus de 50 régimes analysés par Paule Neyrat, diététicienne nutritionniste d'E-santé, 31 régimes sont jugés dangereux et/ou complètement farfelus... Ces régimes sont bien sûr à éviter, voire à bannir...

Eau

L' eau est un élément vital dans toute la nature et dans le corps humain. L' eau représente en moyenne 60 % du poids du corps humain. Boire de l'eau est donc essentiel. Quels sont nos besoins en eau ?...

Huiles et graisses

Huile, crème, beurre, margarine , etc. Les huiles et les graisses sont une source d'énergie indispensable et participent à la structure de l’organisme. Tout savoir sur les huiles et les graisses dans...

Légumes frais

Consommer des légumes , cuits et crus, tous les jours et de préférence à chaque repas est indispensable en raison de leur richesse en sels minéraux et oligo-éléments, en vitamines et en antioxydants,...

Fruits

Indispensables à l'équilibre alimentaire, les fruits contiennent, comme les légumes, nombre de substances protectrices. Mais tous les fruits n'ont pas la même valeur nutritionnelle. Tout savoir sur le...

Gibiers

Le gibier est un aliment festif, particulièrement léger puisqu'il ne contient que de 1 à 3 % de lipides. La préparation du gibier avec une grande quantité de matières grasses ruine souvent cette légèr...

Glucides

Les glucides sont des éléments nutritionnels contenant de l'énergie. Les glucides sont les principaux fournisseurs de l'énergie dont nous avons besoin 24 heures sur 24.

Plats industriels

Par manque de temps ou par manque d'envie de cuisiner, nombreuses sont les personnes qui ne jurent quasiment plus que par les plats industriels : plats surgelés ou plats cuisinés , "prêts à déguster"....

Régimes inoffensifs

Parmi les 50 régimes analysés par Paule Neyrat, diététicienne nutritionniste d'E-santé, certains sont utiles et équilibrés, d'autres au contraire sont dangereux... D'autres encore sont juste inoffensi...

Produits laitiers

Les produits laitiers sont les seuls aliments à contenir suffisamment de calcium pour satisfaire nos besoins quotidiens. Tour d'horizon des produits laitiers et de toutes les sortes de fromages .

Lipides

Les lipides sont des graisses. Les lipides existent dans certains aliments d'origine végétale ou animale. Dans notre corps, les lipides jouent différents rôles.

Sels minéraux

Les sels minéraux sont apportés par l'alimentation et les eaux de boisson. Mais aucun aliment, ni aucune boisson ne les contient tous. Une alimentation équilibrée et variée apporte, en principe, les q...

Obésité

Important phénomène de société, l' obésité touche de plus en plus de personnes. Elle résulte trop souvent d'une alimentation déséquilibrée et d'une activité physique moindre et peut entrainer de nombr...

Oeufs

La consommation régulière d' oeufs n'augmente pas le taux de cholestérol lorsque l'on est en bonne santé. On peut manger sans crainte des oeufs tous les jours car les oeufs ont toute leur place dans u...

Produits tripiers

Tout le monde n'aime pas les produits tripiers : abats, coeur, langue , ces aliments sont pourtant appréciés des connaisseurs qui savent les cuisiner. Les produits tripiers sont en général bons pour l...

Protéines

Les protéines sont les composantes essentielles de toute cellule vivante et donc de toutes les cellules du corps humain. Pour connaître le rôle des protéines , nos besoins en protéines et les aliments...

Sucres

Consommés en quantité modérée, le sucre et les produits sucrés ont leur place au sein d'une alimentation équilibrée. Mais attention, il ne faut pas en abuser ! Passage en revue des aliments à base de...

Viandes

La viande est source de protéines. Cependant, Il est bon d'alterner viande rouge et viande blanche pour éviter la lassitude et l'excès d'acides gras saturés. Tout savoir sur les viandes .

Vitamines

Les vitamines sont des nutriments essentiels pour notre organisme, à un tel point que manquer de vitamines laisse très vite la porte ouverte aux infections, au manque de vitalité…Comment connaître les...

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