Aliments riches en protéines Publié le 17/03/2017 - 11h07

Les protéines se trouvent dans tous les aliments sauf dans les huiles et le sucre qui en sont totalement dépourvus.

Semoule Publié le 17/03/2017 - 11h12

La semoule est en quelque sorte le produit intermédiaire entre le grain et la farine . La plus courante est la semoule de blé mais il existe d'autres semoules que celles de blé . La semoule de riz qui est très blanche ; celle de maïs qui sert, entre autres, à cuisiner la polenta. Quant à la semoule

Régime hypocalorique équilibré à 1200 calories Publié le 17/03/2017 - 11h14

Ce régime convient pour une personne dont les besoins énergétiques se situent autour de 1600 calories . Il est très copieux, riche en protéines pour préserver les tissus et en glucides pour procurer assez d'énergie mais pauvre en lipides .

Aliments riches en glucides Publié le 24/03/2017 - 10h52

Les glucides se trouvent essentiellement dans les aliments d'origine végétale. Les aliments d'origine animale n'en contiennent pas ou presque pas. Les foies d'animaux en renferment de petites quantités.

Allergie au lait de vache : diagnostic et prise en charge Publié le 15/05/2017 - 11h30

L' allergie aux protéines du lait de vache est la plus fréquente des allergies alimentaires. Elle toucherait 2 à 3% des enfants de moins d'un an, mais reste sous-diagnostiquée, car parfois difficile à diagnostiquer. Elle survient dès la naissance ou au moment du sevrage, persiste pendant les premièr

Manger lentement et maigrir Publié le 20/02/2017 - 10h55

Quand on mange lentement , on mange moins. On pourrait maigrir sans s'astreindre à aucun régime hypocalorique, uniquement en mangeant lentement . Il suffit de laisser bien fonctionner le centre de satiété qui se trouve dans notre cerveau.

Cardamome Publié le 15/05/2017 - 11h30

La cardamome est originaire d'Asie. C'est une plante herbacée à rhizomes dont on utilise le fruit séché . Le parfum de la cardamome est pénétrant, légèrement camphré, poivré et citronné.

Apports conseillés en protéines, lipides, glucides Publié le 15/05/2017 - 11h30

Ces apports nutritionnels conseillés en protéines , lipides et glucides sont un fil conducteur des besoins nutritionnels quotidiens en ces nutriments. Ils sont exprimés en grammes ou en pourcentage des calories quotidiennes recommandées.

Figue sèche Publié le 15/06/2017 - 16h42

Les figues sèches nous viennent des pays du soleil où les figuiers poussent à profusion : Maghreb, Turquie, Grèce, Italie.

Régime méditerranéen Publié le 15/06/2017 - 16h43

Le régime méditerranéen a un effet particulièrement positif sur l'incidence des maladies cardiovasculaires , de certains cancers et du diabète . En quoi consiste-t-il ?

Pruneau Publié le 11/09/2013 - 10h46

SOS des intestins encombrés, paresseux, le pruneau est le fruit séché le plus consommé. Comme son nom l'indique, il s'agit d'une prune séchée mais pas n'importe laquelle.

Pain Publié le 04/07/2013 - 14h03

Le pain est l'aliment le plus simple qui soit : il est composé de farine, d'eau et de sel. Mais aussi de l'indispensable levain, mélange de farine et d'eau fermenté.

Citron Publié le 13/01/2014 - 14h18

On croit souvent que le citron vert est un citron jaune cueilli avant maturité. Il n'en est rien : ce sont deux variétés différentes. Ils ont néanmoins des caractéristiques nutritionnelles et des utilisations très proches.

Poivron Publié le 15/06/2017 - 16h43

Le poivron est le fruit d'une espèce de piment doux, plante de la famille des solanacées originaire d'Amérique tropicale. Légume-roi dans tout le Bassin Méditerranéen, le poivron est à mettre souvent au menu pour ses exceptionnelles qualités nutritionnelles.

Conséquences d'un déséquilibre alimentaire Publié le 05/08/2009 - 02h00

Les conséquence du déséquilibre alimentaire sont toujours nuisibles à la santé. Il favorise la prise de poids, les maladies cardio-vasculaires et les cancers.

Aubergine Publié le 14/07/2017 - 15h43

Forte en goût, l'aubergine est un légume-fruit typique du bassin méditerranéen qui se cuisine de 1001 façons : ratatouille, moussaka, farcie, sautée, en beignets, en purée chaude ou froide. Elle se prête mal à la cuisson à l'eau ou à la vapeur mais heureusement, l'aubergine peut aussi se consommer e

Equilibre alimentaire : les bases pratiques Publié le 06/08/2009 - 02h00

En théorie, l' équilibre alimentaire est basé sur l'égalité des dépenses et des apports de calories, ceux-ci étant répartis entre les protéines (15 %), les lipides (30 %) et les glucides (55 %). En fait, il est très simple d'appliquer ces principes théoriques.

Kiwi Publié le 04/02/2014 - 14h54

Le kiwi fut un fruit exotique, venu de Nouvelle Zélande, dont on vantait l'exceptionnelle richesse en vitamine C. Sa culture s'est étendue. Le kiwi est devenu un fruit banal que l'on trouve pratiquement toute l'année. Mais il est resté riche en cette vitamine .

Protéines et équilibre alimentaire Publié le 14/07/2017 - 15h45

Il est nécessaire de consommer chaque jour de la viande ou des oeufs ou du poisson de facon à satisfaire les quotas de protéines et surtout d' Acides Aminés Indispensables . Mais point trop n'en faut car ces aliments (sauf le poisson) apportent également des lipides dont l'excès est un des grands re

Régimes équilibrés à 1800/2000 calories Publié le 14/07/2017 - 15h45

Cette alimentation correspond aux besoins énergétiques selon les Apports nutritionnels conseillés , d'une femme sédentaire ou ayant une activité modérée.

Rhubarbe Publié le 11/05/2009 - 02h00

Même si on la consomme obligatoirement sucrée, la rhubarbe n'est pas un fruit mais une plante potagère, assez peu cultivée et dont la saison est courte. La rhubarbe miracule les intestins les plus rebelles, c'est son grand intérêt.

Régime hypocalorique équilibré à 1400 calories Publié le 05/08/2009 - 02h00

Ce régime convient pour une personne dont les besoins énergétiques se situent autour de 1800 calories. Il est très copieux, riche en protéines pour préserver les tissus et en glucides pour procurer assez d'énergie mais pauvre en lipides .

Foie de veau et autres foies Publié le 19/03/2013 - 11h06

Le foie est un abat dit "rouge". Il fait aussi partie des abats dits "nobles" mais il y a de grandes différences de qualité et de taille selon l'animal dont il provient.

Nectarine et brugnon Publié le 04/06/2013 - 12h59

La nectarine et le brugnon , que l'on confond souvent, proviennent d'arbres issus du pêcher et créés par le génie humain. Il n'existe pas de nectarinier, ni de brugnonier à l'état sauvage.

Avocat Publié le 02/04/2013 - 15h18

L' avocat est un fruit- légume assez particulier puisqu'il contient des lipides alors que tous les autres fruits et légumes en sont dépourvus. Ce gras qui lui donne sa saveur douce et singulière est riche en acides gras insaturés bénéfiques pour la santé.

Eaux minérales gazeuses Publié le 12/01/2009 - 01h00

On les appelle aussi "eaux pétillantes" ou "à bulles". Leurs bulles sont plus ou moins fines. Ces eaux minérales gazeuses sont de plus en plus appréciées.

Pomme Publié le 15/01/2013 - 13h42

La pomme , parée de nombreuses vertus, est le fruit le plus consommé. Le pommier est l'arbre fruitier le plus cultivé. On récolte environ 64 millions de tonnes de pommes dans le monde.

Régime Ananas Publié le 21/01/2014 - 11h50

L' ananas jouit d'une réputation de fruit amaigrissant toujours bien ancrée dans les esprits depuis des décennies et malgré les multiples démentis serinés depuis tout aussi longtemps.

Poireau, vitamines et minéraux! Publié le 05/02/2013 - 11h53

Le poireau est un des rares légumes que l'on trouve toute l'année grâce à ses différentes variétés et parce que il résiste bien au froid hivernal. C'est en cette saison qu'il est le plus utile car il est fort riche en vitamines et minéraux.

Régime Weight Watchers Publié le 20/02/2017 - 10h37

Le Régime Weight Watchers est certainement le régime le plus célèbre du monde. Il remonte aux années 60 quand sa créatrice Jean Nidetch, une femme trop grosse réunissait des copines chez elle pour discuter de leur régime. Elle en fit carrément une entreprise, en 1963, soutenue par des médecins. Ayan

Huile de paraffine Mis à jour le 28/03/2008 - 01h00

L' huile de paraffine est une huile minérale issue d'hydrocarbures. Parfumée à l' estragon , à la noisette, etc., l' huile de paraffine se trouve dans les pharmacies et les magasins de diététique.

Fruits secs et oléagineux Publié le 04/07/2013 - 14h43

On regroupe sous ce terme de fruits secs les amandes, les cacahouètes (arachides) , les noisettes, les noix, les noix de cajou, les pignons et les pistaches. Tous ces fruits secs sont protégés par une coque qui en séchant préserve en quelque sorte leur fraîcheur intérieure. On les nomme aussi fruits

Concombre et cornichon Publié le 09/08/2013 - 15h35

Concombre et cornichon sont de la même espèce, Cucumis sativus, appartenant à la même famille que les courges et les melons, celle fort nombreuse des cucurbitacées. Ce fruit-légume est cultivé sous deux formes : petit fruit, c'est le cornichon , grand fruit, c'est le concombre .

Aliments riches en calcium Publié le 28/10/2016 - 15h28

Le calcium contenu dans tous les produits laitiers ( lait , yaourt , fromages frais et fromages fermentés ) est beaucoup mieux absorbé que celui contenu dans les aliments végétaux.

Pomme de terre Publié le 07/05/2013 - 11h50

Nous consommons en moyenne de 35 à 40 kg de pommes de terre chaque année. Sans compter les 25 kg qui se trouvent sous forme de produits transformés. Qu'on le veuille ou non, la pomme de terre tient une certaine place dans notre vie !

LDL- cholestérol [HDL - cholestérol] Publié le 15/01/2007 - 01h00

Prélèvement : Prise de sang veineux Bilans : Bilan lipidique - Bilan de santé - Bilan biologique d'une contraception - Bilan d'une fatigue prolongée - Surveillance d'un diabète

Régime hypocalorique équilibré à 1800 calories Publié le 05/08/2009 - 02h00

Ce régime convient pour une personne dont les besoins énergétiques se situent aux alentours de 2 200 calories. Très copieux, riche en protéines et en glucides il est modeste en lipides bien qu'il contienne suffisamment de corps gras pour cuisiner facilement et légèrement.

HDL- cholestérol [LDL - cholestérol] Publié le 15/01/2007 - 01h00

Prélèvement : Prise de sang veineux Bilans : Bilan lipidique - Bilan de santé - Bilan biologique d'une contraception , Bilan d'une fatigue prolongée - Surveillance d'un diabète

Régime hypocalorique équilibré à 1600 calories Publié le 05/08/2009 - 02h00

Ce régime convient pour une personne dont les besoins énergétiques se situent autour de 1800 calories. Il est très copieux, riche en protéines pour préserver les tissus et en pour procurer assez d'énergie mais restreint en lipides .

Carotte Publié le 10/11/2016 - 11h47

La carotte est une racine qui jouit d'une excellente réputation. On dit d'elle qu'elle "fait la cuisse rose" et rend les grincheux aimables. La cuisse rose s'explique par sa richesse en carotènes. Pour l'humeur des grincheux, il n'y a pas d'explication connue. La carotte est un des légumes les plus

Banane Publié le 18/12/2015 - 17h13

A mi-chemin entre le fruit et le féculent, grâce à sa richesse en glucides , la banane est bonne à tout faire, se dégustant crue, se cuisant pour des desserts ou même des plats salés.

Cholestérol total [Cholestérolémie totale] Publié le 15/01/2007 - 01h00

Prélèvement : Prise de sang veineux Bilans : Bilan lipidique - Bilan de santé - Bilan biologique d'une contraception - Bilan d'une fatigue prolongée - Bilan de la fonction hépatique - Surveillance d'un diabète Voir aussi : Cholestérol HDL et Cholestérol LDL Triglycérides

Pamplemousse et pomelo Publié le 22/01/2013 - 14h25

Pamplemousse et pomelo sont cousins mais pas synonymes ! Vous pressez un jus de pamplemousse mais c'est toujours celui d'un pomelo . Le pamplemousse a presque disparu du marché, supplanté par le pomelo que, dans le langage courant, on appelle pamplemousse .

Céréales, féculents et légumineuses Publié le 29/07/2008 - 02h00

Ces termes définissent des catégories différentes d'aliments et sont souvent employés à tort et à travers ou l'un pour l'autre.

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