Aliments riches en protéines Publié le 17/03/2017 - 11h07

Les protéines se trouvent dans tous les aliments sauf dans les huiles et le sucre qui en sont totalement dépourvus.

Semoule Publié le 17/03/2017 - 11h12

La semoule est en quelque sorte le produit intermédiaire entre le grain et la farine . La plus courante est la semoule de blé mais il existe d'autres semoules que celles de blé . La semoule de riz qui est très blanche ; celle de maïs qui sert, entre autres, à cuisiner la polenta. Quant à la semoule

Régime hypocalorique équilibré à 1200 calories Publié le 17/03/2017 - 11h14

Ce régime convient pour une personne dont les besoins énergétiques se situent autour de 1600 calories . Il est très copieux, riche en protéines pour préserver les tissus et en glucides pour procurer assez d'énergie mais pauvre en lipides .

Aliments riches en glucides Publié le 24/03/2017 - 10h52

Les glucides se trouvent essentiellement dans les aliments d'origine végétale. Les aliments d'origine animale n'en contiennent pas ou presque pas. Les foies d'animaux en renferment de petites quantités.

Allergie au lait de vache : diagnostic et prise en charge Publié le 15/05/2017 - 11h30

L' allergie aux protéines du lait de vache est la plus fréquente des allergies alimentaires. Elle toucherait 2 à 3% des enfants de moins d'un an, mais reste sous-diagnostiquée, car parfois difficile à diagnostiquer. Elle survient dès la naissance ou au moment du sevrage, persiste pendant les premièr

Manger lentement et maigrir Publié le 20/02/2017 - 10h55

Quand on mange lentement , on mange moins. On pourrait maigrir sans s'astreindre à aucun régime hypocalorique, uniquement en mangeant lentement . Il suffit de laisser bien fonctionner le centre de satiété qui se trouve dans notre cerveau.

Cardamome Publié le 15/05/2017 - 11h30

La cardamome est originaire d'Asie. C'est une plante herbacée à rhizomes dont on utilise le fruit séché . Le parfum de la cardamome est pénétrant, légèrement camphré, poivré et citronné.

Apports conseillés en protéines, lipides, glucides Publié le 15/05/2017 - 11h30

Ces apports nutritionnels conseillés en protéines , lipides et glucides sont un fil conducteur des besoins nutritionnels quotidiens en ces nutriments. Ils sont exprimés en grammes ou en pourcentage des calories quotidiennes recommandées.

Figue sèche Publié le 15/06/2017 - 16h42

Les figues sèches nous viennent des pays du soleil où les figuiers poussent à profusion : Maghreb, Turquie, Grèce, Italie.

Régime méditerranéen Publié le 15/06/2017 - 16h43

Le régime méditerranéen a un effet particulièrement positif sur l'incidence des maladies cardiovasculaires , de certains cancers et du diabète . En quoi consiste-t-il ?

Poivron Publié le 15/06/2017 - 16h43

Le poivron est le fruit d'une espèce de piment doux, plante de la famille des solanacées originaire d'Amérique tropicale. Légume-roi dans tout le Bassin Méditerranéen, le poivron est à mettre souvent au menu pour ses exceptionnelles qualités nutritionnelles.

Aubergine Publié le 14/07/2017 - 15h43

Forte en goût, l'aubergine est un légume-fruit typique du bassin méditerranéen qui se cuisine de 1001 façons : ratatouille, moussaka, farcie, sautée, en beignets, en purée chaude ou froide. Elle se prête mal à la cuisson à l'eau ou à la vapeur mais heureusement, l'aubergine peut aussi se consommer e

Protéines et équilibre alimentaire Publié le 14/07/2017 - 15h45

Il est nécessaire de consommer chaque jour de la viande ou des oeufs ou du poisson de facon à satisfaire les quotas de protéines et surtout d' Acides Aminés Indispensables . Mais point trop n'en faut car ces aliments (sauf le poisson) apportent également des lipides dont l'excès est un des grands re

Régimes équilibrés à 1800/2000 calories Publié le 14/07/2017 - 15h45

Cette alimentation correspond aux besoins énergétiques selon les Apports nutritionnels conseillés , d'une femme sédentaire ou ayant une activité modérée.

Régime hypocalorique équilibré à 1400 calories Publié le 05/08/2009 - 02h00

Ce régime convient pour une personne dont les besoins énergétiques se situent autour de 1800 calories. Il est très copieux, riche en protéines pour préserver les tissus et en glucides pour procurer assez d'énergie mais pauvre en lipides .

Foie de veau et autres foies Publié le 19/03/2013 - 11h06

Le foie est un abat dit "rouge". Il fait aussi partie des abats dits "nobles" mais il y a de grandes différences de qualité et de taille selon l'animal dont il provient.

Avocat Publié le 02/04/2013 - 15h18

L' avocat est un fruit- légume assez particulier puisqu'il contient des lipides alors que tous les autres fruits et légumes en sont dépourvus. Ce gras qui lui donne sa saveur douce et singulière est riche en acides gras insaturés bénéfiques pour la santé.

Eaux minérales gazeuses Publié le 12/01/2009 - 01h00

On les appelle aussi "eaux pétillantes" ou "à bulles". Leurs bulles sont plus ou moins fines. Ces eaux minérales gazeuses sont de plus en plus appréciées.

Pomme Publié le 15/01/2013 - 13h42

La pomme , parée de nombreuses vertus, est le fruit le plus consommé. Le pommier est l'arbre fruitier le plus cultivé. On récolte environ 64 millions de tonnes de pommes dans le monde.

Régime Ananas Publié le 21/01/2014 - 11h50

L' ananas jouit d'une réputation de fruit amaigrissant toujours bien ancrée dans les esprits depuis des décennies et malgré les multiples démentis serinés depuis tout aussi longtemps.

Poireau, vitamines et minéraux! Publié le 05/02/2013 - 11h53

Le poireau est un des rares légumes que l'on trouve toute l'année grâce à ses différentes variétés et parce que il résiste bien au froid hivernal. C'est en cette saison qu'il est le plus utile car il est fort riche en vitamines et minéraux.

Régime Weight Watchers Publié le 20/02/2017 - 10h37

Le Régime Weight Watchers est certainement le régime le plus célèbre du monde. Il remonte aux années 60 quand sa créatrice Jean Nidetch, une femme trop grosse réunissait des copines chez elle pour discuter de leur régime. Elle en fit carrément une entreprise, en 1963, soutenue par des médecins. Ayan

Huile de paraffine Mis à jour le 28/03/2008 - 01h00

L' huile de paraffine est une huile minérale issue d'hydrocarbures. Parfumée à l' estragon , à la noisette, etc., l' huile de paraffine se trouve dans les pharmacies et les magasins de diététique.

Concombre et cornichon Publié le 09/08/2013 - 15h35

Concombre et cornichon sont de la même espèce, Cucumis sativus, appartenant à la même famille que les courges et les melons, celle fort nombreuse des cucurbitacées. Ce fruit-légume est cultivé sous deux formes : petit fruit, c'est le cornichon , grand fruit, c'est le concombre .

Pomme de terre Publié le 07/05/2013 - 11h50

Nous consommons en moyenne de 35 à 40 kg de pommes de terre chaque année. Sans compter les 25 kg qui se trouvent sous forme de produits transformés. Qu'on le veuille ou non, la pomme de terre tient une certaine place dans notre vie !

Régime hypocalorique équilibré à 1800 calories Publié le 05/08/2009 - 02h00

Ce régime convient pour une personne dont les besoins énergétiques se situent aux alentours de 2 200 calories. Très copieux, riche en protéines et en glucides il est modeste en lipides bien qu'il contienne suffisamment de corps gras pour cuisiner facilement et légèrement.

Régime hypocalorique équilibré à 1600 calories Publié le 05/08/2009 - 02h00

Ce régime convient pour une personne dont les besoins énergétiques se situent autour de 1800 calories. Il est très copieux, riche en protéines pour préserver les tissus et en pour procurer assez d'énergie mais restreint en lipides .

Carotte Publié le 10/11/2016 - 11h47

La carotte est une racine qui jouit d'une excellente réputation. On dit d'elle qu'elle "fait la cuisse rose" et rend les grincheux aimables. La cuisse rose s'explique par sa richesse en carotènes. Pour l'humeur des grincheux, il n'y a pas d'explication connue. La carotte est un des légumes les plus

Miel Publié le 23/07/2013 - 10h29

Alors que le sucre est maudit, le miel jouit d'une aura en acier inoxydable. Pourtant il en contient près de 75 % et des résidus de pesticides en prime ! Est-ce parce qu'il fut la nourriture des Dieux ? Le miel , substance comestible fabriquée par les abeilles est la première forme de sucre connue p

Boissons sucrées Publié le 19/10/2015 - 11h28

Une boisson est par définition un liquide destiné à étancher la soif et à maintenir l'équilibre en eau de l'organisme. Elle n'est pas destinée à contribuer à la prise de poids ni à créer une addiction. Les boissons sucrées , importante source de profits pour l'industrie agro-alimentaire, sont le cau

Beurre Publié le 13/07/2016 - 18h31

Le beurre , bien qu'il soit issu du lait de vache, n'est pas un produit laitier mais un corps gras. Il faut 3 kg de crème pour fabriquer 1 kg de beurre . Parce qu'il est riche en acides gras saturés , le beurre est accusé de nombreux méfaits sur la santé. Il s'agit de le consommer en petites quantit

Huile de tournesol Publié le 04/10/2013 - 11h08

L' huile de tournesol est extraite des graines du tournesol ou grand soleil immortalisé par Van Gogh.

Châtaigne et marron Publié le 22/07/2008 - 02h00

Châtaigne et marron sont des fruits , du point de vue de la botanique. Mais ils ne peuvent pas se consommer crus. Ils sont riches en amidon. C'est pourquoi, du point de vue de la nutrition, on les range dans la grande famille, un peu fourre-tout, des féculents.

Régime alcalin Publié le 20/02/2017 - 10h43

On le nomme aussi « régime acide-base » ou « régime anti-acide » ou en anglais « alkalin diet ». Il redevient régulièrement à la mode car c’est un régime très prisé par un grand nombre de stars féminines qui en font la promotion : elles redoutent une soi-disant acidité de leur corps qui serait nociv

Crabes Publié le 10/12/2013 - 15h35

Les crabes sont des crustacés de la famille des décapodes marcheurs.

Asperge Publié le 30/04/2013 - 13h59

L' asperge est assez chère habituellement, mais en ce moment, c'est la saison et comme elle est assez courte, il faut en profiter ! L' asperge n'a pas vraiment de vertus nutritionnelles particulières. C'est avant tout, un légume -plaisir !

Litchi Publié le 20/12/2013 - 14h00

L'arbre et son fruit portent le même nom : litchi . Ce fruit largement importé s'installe sur les marchés dès le début de l'hiver.

Thé Publié le 12/02/2013 - 12h19

Après l'eau, le thé est la boisson la plus consommée dans le monde. Nombreuses sont les rituels et les légendes qui lui sont attachés. A ceux-ci s'ajoutent maintenant des vertus nutritionnelles largement médiatisées. Néanmoins le thé n'est pas une boisson miraculeuse, elle peut même ne pas être sans

Agneau et mouton Publié le 26/03/2013 - 14h19

Un agneau est un enfant, mâle ou femelle, né de l'union d'une brebis et d'un bélier. Pour porter ce nom, il doit être âgé de moins de 300 jours. Ensuite, s'il est castré, il devient un mouton . Si on le conserve pour la reproduction, il demeure, selon son sexe, une brebis ou un bélier. Le mouton est

Goyave Publié le 11/06/2013 - 15h16

La goyave fraîche, fruit exotique très fragile, se trouve encore assez rarement sur les marchés français.

Protéines : besoins quotidiens Mis à jour le 27/03/2009 - 01h00

Les besoins quotidiens en protéines sont déterminés en fonction du poids : ils sont estimés à 0,8 à 0,9 g par kilo de poids idéal et par jour avec des variations selon l'importance de l'activité musculaire. Cela représente en moyenne 9 à 12 % de l'apport calorique total.

Ciboule et ciboulette Publié le 08/09/2014 - 14h58

La ciboulette une plante aromatique bulbeuse dont on consomme les tiges : elles sont fines, vert foncé et creuses. La ciboulette appartient à la famille des Alliacées, la même que celle de l' ail , de l' oignon , de l' échalote .

Huile d'olive Publié le 15/07/2013 - 19h54

Parée de toutes les vertus nutritionnelles, l' huile d' olive est censée protéger de nombreuses maladies. Ce qui est juste en grande partie. Mais n'oublions pas que c'est un corps gras riche en calories.

Régime pamplemousse Publié le 21/01/2014 - 18h00

Il existe différentes versions du régime pamplemousse , toutes aussi dangereuses les unes que les autres. Le pamplemousse aurait le magique pouvoir de dissoudre les graisses, nul ne sait pourquoi.

Coeur de palmier Publié le 06/08/2007 - 02h00

Le coeur de palmier n'est ni un fruit , ni un légume même s'il se consomme ainsi. D'une saveur douce, il est très facile à préparer : il suffit d'ouvrir une boîte.

Chocolat Publié le 14/06/2013 - 15h37

Le chocolat , depuis qu'il existe, a toujours soulevé des passions. C'est un aliment mythique auxquels on prête plus de vertus qu'il n'en possède et que l'on accuse souvent de maux qu'il ne peut provoquer.

PUB