Aliments riches en protéines Publié le 17/03/2017 - 11h07

Les protéines se trouvent dans tous les aliments sauf dans les huiles et le sucre qui en sont totalement dépourvus.

Apports conseillés en protéines, lipides, glucides Publié le 15/05/2017 - 11h30

Ces apports nutritionnels conseillés en protéines , lipides et glucides sont un fil conducteur des besoins nutritionnels quotidiens en ces nutriments. Ils sont exprimés en grammes ou en pourcentage des calories quotidiennes recommandées.

Régime méditerranéen Publié le 15/06/2017 - 16h43

Le régime méditerranéen a un effet particulièrement positif sur l'incidence des maladies cardiovasculaires , de certains cancers et du diabète . En quoi consiste-t-il ?

Conséquences d'un déséquilibre alimentaire Publié le 05/08/2009 - 02h00

Les conséquence du déséquilibre alimentaire sont toujours nuisibles à la santé. Il favorise la prise de poids, les maladies cardio-vasculaires et les cancers.

Equilibre alimentaire : les bases pratiques Publié le 06/08/2009 - 02h00

En théorie, l' équilibre alimentaire est basé sur l'égalité des dépenses et des apports de calories, ceux-ci étant répartis entre les protéines (15 %), les lipides (30 %) et les glucides (55 %). En fait, il est très simple d'appliquer ces principes théoriques.

Protéines et équilibre alimentaire Publié le 14/07/2017 - 15h45

Il est nécessaire de consommer chaque jour de la viande ou des oeufs ou du poisson de facon à satisfaire les quotas de protéines et surtout d' Acides Aminés Indispensables . Mais point trop n'en faut car ces aliments (sauf le poisson) apportent également des lipides dont l'excès est un des grands re

Régimes équilibrés à 1800/2000 calories Publié le 14/07/2017 - 15h45

Cette alimentation correspond aux besoins énergétiques selon les Apports nutritionnels conseillés , d'une femme sédentaire ou ayant une activité modérée.

Aliments riches en lipides Publié le 08/09/2008 - 02h00

Les lipides se trouvent dans les matières grasses de cuisine et d'assaisonnement : beurre , crème , graisse d'oie , huiles , saindoux .

Protéines : besoins quotidiens Mis à jour le 27/03/2009 - 01h00

Les besoins quotidiens en protéines sont déterminés en fonction du poids : ils sont estimés à 0,8 à 0,9 g par kilo de poids idéal et par jour avec des variations selon l'importance de l'activité musculaire. Cela représente en moyenne 9 à 12 % de l'apport calorique total.

Equilibrer et répartir ses aliments Publié le 06/08/2009 - 02h00

L' équilibre alimentaire ne se réalise pas sur un repas ni même sur une journée, car les journées sont différentes avec ou non des repas au restaurant, du sport ou pas de sport (quand on en pratique), plus ou moins de sommeil, etc. Le rythme des week-end n'est pas le même. Ces jours là peuvent d'ail

Lipides : rôles dans l'organisme Publié le 01/03/2017 - 16h42

Les lipides , quelle que soit leur origine alimentaire, jouent des rôles essentiels dans notre organisme. Ils doivent apporter de 30 à 35 % des calories totales d'une journée. Pas plus : au-delà, leur excès est nocif et source de prise de poids. Tous les lipides fournissent 9 calories par gramme.

Glucides et index glycémique Publié le 09/10/2008 - 02h00

L' index glycémique est la mesure employée pour évaluer la vitesse d'absorption des glucides par l'organisme.

Equilibre alimentaire Publié le 04/08/2009 - 02h00

L' équilibre alimentaire est indispensable à une bonne santé. Il est maintenant largement prouvé que notre alimentation a une répercussion indiscutable sur celle-ci.

Les régimes équilibrés à 2200/2400 calories Publié le 02/08/2010 - 02h00

Cette alimentation correspond aux besoins énergétiques selon les Apports nutritionnels conseillés, d'un homme sédentaire ou ayant une activité modérée ou d'une femme sportive ayant une activité physique régulière.

Fibres alimentaires : classification Mis à jour le 26/09/2008 - 02h00

Il existe plusieurs sortes de fibres alimentaires . Toutes se trouvent dans les membranes des cellules végétales. Elles sont classées en deux groupes : les fibres solubles et les fibres insolubles .

Glucides : leur utilisation et leurs rôles dans l'organisme Mis à jour le 11/09/2008 - 02h00

Les glucides fournissent l'essentiel de l'énergie dont nous avons besoin . Tous les glucides , au cours de la digestion, sont dégradés plus ou moins vite en une molécule de glucose , le plus simple de tous les glucides .

Dépenses d'énergie Publié le 06/08/2009 - 02h00

La dépense énergétique varie en fonction du métabolisme de base, de la thermorégulation, de l'action dynamique spécifique des aliments, et de l'activité physique . Néanmoins, les besoins énergétiques quotidiens moyens ont été estimés pour l'ensemble de la population francaise. Ils sont basés sur des

Lipides et acides gras Publié le 08/09/2008 - 02h00

Tous les lipides sont constitués de différents acides gras qui jouent un rôle déterminant dans la santé. Ils font toujours l'objet de nombreuses recherches. Différentes classifications de ces Acides gras existent et rien n'est simple dans leur chimie ni dans leur métabolisme. Tous portent un nom plu

Coeur, l'incroyable efficacité du régime crétois Publié le 16/08/2010 - 02h00

Il est maintenant bien connu que des régimes diététiques spécifiques protègent efficacement le coeur contre le risque de rechute après un infarctus du myocarde. Le plus efficace d'entre eux est le régime crétois . Un régime à bien connaître, car il est capable de réduire en quelques mois plus de 70%

Sel : carence Mis à jour le 25/08/2008 - 02h00

Bien que l'excès de sel règne dans notre alimentation, une carence de sel peut néanmoins se produire dans des circonstances particulières.

Protéines : les acides aminés Mis à jour le 27/03/2009 - 01h00

Nous élaborons nos protéines à partir des acides aminés qui forment les protéines des différents aliments. L'organisation de chaque protéine est codée génétiquement. Chaque protéine est différente d'un individu à l'autre, d'un tissu à l'autre. D'où les réactions de rejet lors des greffes d'organes.

Protéines : généralités Publié le 22/08/2008 - 02h00

Les protéines , appelées aussi protides , sont les composants essentiels de toute cellule vivante et donc de toutes les cellules du corps humain. Les protéines sont nécessaires à la vie car elle sont les seuls et uniques fournisseurs d'azote de l'organisme. Or, l'azote est nécessaire à la croissance

Glucides : besoins quotidiens Mis à jour le 11/09/2008 - 02h00

Les glucides doivent absolument fournir 50 à 55 % des calories totales d'une journée. Dans ce quota de glucides , ceux provenant du sucre , y compris celui contenu dans les produits sucrés et les boissons sucrées , ne doivent pas dépasser 10 %, soit 5 % des calories totales.

La joue, un abat maigre Publié le 19/03/2013 - 10h58

La joue est la partie charnue de la mâchoire d'un animal de boucherie.

Lipides : classification et structure Mis à jour le 04/09/2008 - 02h00

Graisses insolubles dans l' eau , les lipides sont des substances naturelles extrêmement complexes, composées d' acides gras très compliqués et qui jouent un rôle important dans notre santé. Les lipides nous sont fournis par les aliments. Au cours de la digestion puis des métabolismes, ils se transf

Glucides : font-ils grossir ? Mis à jour le 11/09/2008 - 02h00

Les glucides sont encore trop souvent maudits. Les régimes amaigrissants qui excluent les aliments riches en glucides sont légion. Quand on se prive de ces aliments, et surtout de pain , sous le prétexte qu'ils font grossir c'est au détriment de l' équilibre alimentaire car les besoins en glucides (

Végétarisme Publié le 12/08/2009 - 02h00

Le principe de base du végétarisme est l'exclusion de toute chair animale de l' alimentation . Mais, comme en politique, il existe divers "courants" dans le végétarisme . Et aussi différentes raisons de devenir végétarien . Sous la poussée écologiste, le végétarisme rencontre de plus en plus d'adept

Fringale ou hypoglycémie Publié le 02/06/2014 - 12h05

Tout sportif peut la ressentir lors d'un effort prolongé. L'hypoglycémie est la baisse du taux de sucre dans le sang en dessous de la normale.

Aliments riches en sel Publié le 20/04/2009 - 02h00

Sauf dans l'huile et dans le sucre, il y a de petites quantités (de 10 à 200 mg) de sodium dans tous les aliments. Seuls les coquillages en sont plus riches : 250 à 350 mg. Ce qui est facilement compréhensible puisqu'ils contiennent de l'eau de mer.

Energie et calories Publié le 06/08/2009 - 02h00

Rien ne fonctionne sans énergie . Celle dont notre corps a besoin est apportée par les nutriments contenus dans les différents aliments.

Régimes équilibrés Publié le 06/08/2009 - 02h00

Régime ne veut pas dire privations mais modèle d' alimentation équilibré harmonieux en fonction de ses besoins.

Sel Publié le 09/01/2014 - 14h41

Le sel est et a été toujours omniprésent dans l'alimentation et dans les civilisations. L'histoire du sel suit celle des hommes car ils en avaient besoin pour rester en vie. Aussi l'ont-ils toujours cherché et à n'importe quel prix.

Lipides : généralités Publié le 08/09/2008 - 02h00

Les lipides sont des graisses. Ils existent dans certains aliments d'origine végétale ou animale . Ceux-ci nous les fournissent. Dans notre corps, ils y jouent différents rôles . D'autres molécules, tel le cholestérol par exemple, sont associées aux lipides .

Acides gras libres Publié le 15/01/2007 - 01h00

Prélèvement : Prélèvement de sang veineux Bilan : Bilan lipidique (des lipides)

Repas d'affaire et Resto du coeur Mis à jour le 25/02/2004 - 01h00

Les repas d'affaire constituent l'un des côtés agréables du travail. Mais ils peuvent être une vraie source de frustration quand on se refuse tout ou, au contraire, quand on ne se refuse rien. Ceci est d'autant plus vrai pour ceux qui ont eu des problèmes cardiaques.

Alimentation et cancers Publié le 14/08/2009 - 02h00

Plus les années passent, plus s'impose le fait qu'une alimentation déséquilibrée, pauvre en éléments protecteurs, favorise la venue de certains cancers .

Glucides : généralités Publié le 09/10/2008 - 02h00

Les glucides sont des éléments nutritionnels contenant de l'énergie. Ils sont les principaux et essentiels fournisseurs de celle dont nous avons besoin 24 heures sur 24.

Glucides : classification Mis à jour le 11/09/2008 - 02h00

Les glucides sont formés de une ou plusieurs molécules composées d'atomes de carbone, d'oxygène et d'hydrogène formant le glucose . Certains glucides portent un nom particulier en fonction de l'aliment où le glucide se trouve en quantité importante.

Besoins quotidiens en lipides Mis à jour le 04/09/2008 - 02h00

Les besoins quotidiens en lipides sont codifiés en pourcentage des calories totales de la journée.

Régime crétois Publié le 11/03/2014 - 13h48

Le régime crétois est l’ancêtre du régime méditerranéen et les deux sont maintenant confondus.

Végétalisme Publié le 12/08/2009 - 02h00

Ce mode d' alimentation vraiment très particulier et heureusement assez rarement mis en pratique est un végétarisme poussé à l'extrême. Il n'est pas sans danger pour la santé.

Acides gras et santé Publié le 15/11/2016 - 15h43

Tous les acides gras jouent un rôle dans la santé. Même ceux qui ont mauvaise réputation comme les acides gras saturés ont leur utilité. C'est toujours l'excès - et malheureusement il est fréquent - qui est nocif. Mais il est des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés qui sont particulièrement b

Lipides : les acides gras trans Mis à jour le 04/09/2008 - 02h00

Les acides gras trans sont des acides gras insaturés très particuliers qui font beaucoup parler d'eux depuis quelques années à cause de leur nocivité. La chasse à ces acides gras trans a été ouverte dans l'industrie et couronnée en juillet 2008 par leur interdiction totale dans l'État de Californie

Labels Publié le 14/01/2010 - 01h00

Les signes de qualité souvent nommés labels sont tellement nombreux qu'il est difficile de s'y retrouver. Décryptage.

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